Courgettes en salade

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Ce n’est pas une vraie recette,
juste une façon de préparer
les courgettes en toute simplicité
pour en faire une entrée fraîche et délicieuse.

Cette salade revient sur notre table
à chaque saison chaude.

Courgettes en salade DSCN7242_27361

Sur ma paillasse :Courgettes en salade DSCN7225_27344
– Des courgettes

 Au choix :
-vinaigrette
– Mayonnaise
– tomates
– Fines herbes
– …

Au travail :
Laver les courgettes sans les éplucher et laisser un petit bout de la queue.
Mettre de l’eau à chauffer dans une grande casserole pouvant contenir les courgettes entières.

Courgettes en salade DSCN7227_27346 Déposer les courgettes dans l’eau bouillante avec du sel.
Ramener l’eau à ébullition et compter à partir de ce moment de 7 à 12 minutes de cuisson suivant la grosseur des courgettes : Elles doivent rester fermes.
Égoutter puis plonger les courgettes dans l’eau froide pour arrêter la cuisson, égoutter à nouveau et les laisser refroidir.
Retirer la queue des courgettes et les couper en tronçons puis en bâtonnets et les disposer sur le plat de service.

Servir les courgettes froides mais non glacées,  seules ou avec des tomates.
Accompagner d’une mayonnaise au citron, d’une sauce au fromage blanc ou au yaourt agrémentée d’herbes ou encore d’une vinaigrette bien relevée.

Courgettes en salade DSCN7238_27357 Cette fois je les ai servies avec une vinaigrette Mixi.

Courgettes en salade DSCN7243_27362

À propos de la recette :
– Choisissez des courgettes très fraîches et de préférence petites.
– Vous pouvez aussi faire cuire les courgettes à la vapeur.

 Commentaires de la Tablée : Le plat s’est vidé très vite, petits et grands apprécient cette façon de manger les courgettes.

Dans la cuisine  de

OLYMPUS DIGITAL CAMERA COURGETTES EN SALADE 09.07.2017
1 & 2 – Anne-Marie Do

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