Courgettes farce au poulet

Pour terminer cette série « courgettes », voici des petits farcis originaux
aux blancs de poulet, que j’ai cuisinés il y a quelques semaines.
Vous pourrez aussi utiliser des courgettes longues
en les coupant en tronçons ou en les creusant.
Vous pourrez également remplacer la ricotta par de la brousse.

Courgettes farcies au poulet - aout 2009 049 copieCourgettes farcies au poulet - aout 2009 052 copieCourgettes farcies au poulet - aout 2009 045 copiePour 6 Croquants-Gourmands :

Sur ma Paillasse :
– 6 courgettes rondes
– 250 g de blancs de poulet
– 250 g de ricotta
– 3 gousses d’ail
– 1 càs d’origan sec
– 6 càs de semoule fine de blé
– 25 cl de bouillon de volaille (eau + 1 cube de bouillon)
– 1 œuf + 1 blanc d’œuf
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°C (Chaleur tournante).

Au Travail :
Huiler légèrement un plat à gratin contenant juste les courgettes.
Faire pocher les blancs de poulet pendant 10 minutes dans le bouillon frémissant.
Les égoutter, les laisser refroidir puis les hacher finement.
Entailler les chapeaux des courgettes sans les détacher.
Faire cuire les courgettes et les gousses d’ail non pelées dans de l’eau salée frémissante pendant 10 minutes.

Égoutter, détacher les chapeaux et creuser les courgettes à la petite cuillère sans les percer.
Retourner les courgettes évidées sur une grille.

Courgettes farce au poulet - aout 2009 039


Égoutter la chair retirée dans une passoire en pressant bien avec le dos d’une cuillère.
Écraser les gousses d’ail épluchées avec la chair des courgettes.

Incorporer le hachis de poulet, l’œuf entier et le blanc, la ricotta et l’origan. Saler et poivrer.
Répartir une cuillerée de semoule dans chaque courgette.

Remplir de farce et replacer les chapeaux.

Arroser de quelques gouttes d’huile.
Faire cuire pendant environ 40 minutes (à contrôler).
Déguster chaud ou tiède.

Courgettes farcies au poulet - aout 2009 048 copie

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :Nous les avons dégustées tièdes. Elles ont reçu l’approbation générale.

une-bouteille-de-vin-et-deux-verres Un minervois ou un Gaillac

Source et recette originale : Guide Cuisine

Voici celles de
COURGETTES FARCE  AU POULET à vous de jouer Anne-Marie Do 01.08.2015
Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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