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Couronne de chou-fleur

Couronne de chou-fleur

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je vous ai déjà présenté un chou-fleur en couronne.
Le chou-fleur d’aujourd’hui est en couronne aussi
mais sa préparation est complètement différente,
même si je l’ai servi chaud avec aussi un coulis de tomate.
Vous pourrez le préférer froid avec une sauce au fromage blanc,
légère et bien épicée.
Une fois de plus, j’ai fait en fonction de mes réserves.

Couronne de chou-fleur  DSCN1505Couronne de chou-fleur  DSCN1506Couronne de chou-fleur  DSCN1507 Couronne de chou-fleur  DSCN1555Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :Couronne de chou-fleur  DSCN1442
– 1 chou-fleur
– 4 œufs
– 80 g de crème
– 125 g de jambon
– 80 g de comté râpé
– Noix de muscade
– sel & poivre du moulin


1 moule en couronne de 25 cm de diamètre beurré

Préchauffage du four à 190°C Four Chaleur tournante

Au travail :
Nettoyer le chou-fleur et le détailler en fleurettes.
Les faire cuire à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres (environ 20 minutes).
Égoutter soigneusement les légumes puis les mixer pour obtenir une purée.
Couronne de chou-fleur  DSCN1499 Couper le jambon en petits dés.
Couronne de chou-fleur  DSCN1501 Mélanger dans un saladier la purée de chou-fleur, les œufs, du sel du poivre et une bonne pincée de muscade râpée.
Couronne de chou-fleur  DSCN1502 Ajouter la crème, le jambon et le fromage râpé. Mélanger et vérifier l’assaisonnement.
Verser la préparation dans le moule (oups j’ai oublié les photos).
Couronne de chou-fleur  DSCN1504 Enfourner pour 45 minutes.
Laisser tiédir un peu avant de démouler délicatement sur le plat de service.
Vous pouvez très bien préparer ce plat à l’avance et le réchauffer quelques minutes au four.
J’ai servi cette couronne chaude avec un coulis de tomate bien relevé et mixé.
Je la verrai bien aussi froide avec une sauce au fromage blanc bien épicée.

Couronne de chou-fleur  DSCN1505

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Un régal ont dit mes Gourmands!

Dans la cuisine de

Couronne de chou-fleur à vous de jouer Nicole L IMG_20151215_183042 Couronne de chou-fleur à vous de jouer Nicole L IMG_20151215_183207 (1)
Nicole L
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Mary

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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50 réponses
  1. françoise
    françoise dit :

    Testée et approuvée ce midi !! ma fille qui n’est pas fan du tout de chou fleur a vraiment aimé comme nous tous.
    Je la publierai dans les jours prochains.
    Bonne journée et surtout meilleurs vœux pour cette nouvelle année !

    Répondre
  2. emilie
    emilie dit :

    Bonsoir Michèle,

    J’avais vu ta couronne dans les recettes à venir, et je suis contente qu’elle soit déjà diffusée dès lundi car j’ai un chou fleur en réserve! Merci pour toutes ces idées. Bises bonne soirée

    Répondre
  3. Nanou72ex38
    Nanou72ex38 dit :

    Bonjour chère Michèle
    En dehors d’un effet de présentation très chic, il n’y a pas d’importance à utiliser un autre moule en silicone ?
    ou bien le fait que votre moule a une sorte de cheminée au centre change-t-il quelque chose à la cuisson -en durée et/ou en température ????
    C’est une recette qui me tente bien, j’ai un chou-fleur qui se languit… et c’est très différent du cher gâteau de chou-fleur dont j’ai déjà régalé la famille plein de fois !
    Merci pour votre réponse
    Amicalement
    Nanou

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Bonjour Nanou, pas d’importance à utiliser un autre moule. Il faudra juste ajuster le temps de cuisson en le vérifiant comme pour un gâteau.
      Amitiés Nanou

      Répondre
  4. Frédérique
    Frédérique dit :

    Bonjour Mimi,
    En voilà une bien belle recette qui me fait de l’œil….
    Elle va être rapidement exécutée….
    PETITE QUESTION: je n’ai que des paquets de 1kg de chou-fleur surgelés, combien j’en mets à ton avis???
    Très bonne journée et gros bisous :* :* :*

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Très bonne question.. Je me suis aperçue en écrivant ma recette que j’avais oublié de peser les fleurettes. Alors je dirai que tu peux mettre environ 700 g de fleurettes congelées. J’attends ton verdict avec peut-être une petite photo? Bonne journée et gros bisous Frédérique

      Répondre

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