Couronne fromage-olives
Nadji a le don de me mettre l’eau à la bouche
et mon dossier « à faire » est rempli de ses recettes.
Ce pain attendait déjà depuis quelques mois
et c’est lui qui a eu le privilège d’inaugurer ma nouvelle MAP,
l’autre ayant rendu l’âme.
Et pour un premier pain, elle a été gâtée :
Un délice que Nadji a trouvé chez Nesyla
Pour une belle couronne
Sur ma paillasse :
Pâte :
– 270 g de lait (250 ml)
– 1 càc de sel fin
– 400 g de farine T 55
– 2,5 càc de levure sèche de boulanger
– 35 g de fromage à tartiner ♦
– 1 càc de sucre
Garniture :
– 100 g de fromage à tartiner ♦
– 20 g de crème fraîche
– 20 olives vertes ♦♦
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C (Chaleur tournante)
Au travail :
La pâte :
Mettre dans la cuve de la MAP, le lait et le sel.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Ajouter le fromage et le sucre.
Lancer le programme « pâte » jusqu’au bout.
Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et la dégazer.
Étaler au rouleau en un grand rectangle.
La garniture :
Mettre les olives dans une petite casserole et les couvrir d’eau.
Porter à ébullition, puis rincer les olives et les sécher dans un papier absorbant.
Les couper en rondelles.
Travailler le fromage avec la crème pour obtenir une préparation lisse (merci Nadji pour le conseil).
Étaler le fromage sur toute la surface de la pâte.
Répartir les olives.
Rouler la pâte en serrant un peu pour former un boudin.
Rejoindre les deux extrémités et sceller les jointures.
Déposer la couronne sur la plaque.Laisser lever jusqu’à ce que le pain soit bien gonflé (30 min à 30°C pour moi).
Badigeonner le pain avec un peu de lait, puis faire des grignes.
Saupoudrer de graines de pavot.Enfourner pour 25 minutes.
Laisser refroidir le pain sur une grille.Déguster tiède.
À propos de la recette :
♦ J’ai mis du St Morêt, mais vous pouvez utiliser le fromage que vous préférez.
♦♦ La prochaine fois, j’essaierai avec des olives noires.
– J’ai utilisé la MAP (Machine À Pain), mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Paroles de Gourmands : Quel régal!!! J’ai bien cru comme Nadji que je ne pourrai pas y goûter!! Merci Nadji, merci Nesyla.
Source et recettes originales :
– Saveurs et Gourmandises
– Simplement cuisine
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Bonne journée à tous.
Je te comprends, comment on peut résister à une si belle gourmandise? Hmmmm! Bisous! Agathe
Elle n’a pas eu le temps de rassir!! Bisous Agathe
Michèle mon amie, tu me donnes envie d’en refaire et vite.
Merci pour le clin d’oeil.
A bientôt
Nous nous sommes régalés. Merci Nadji. Gros bisous
Le genre de pain que j’adore
Et je te comprends!!!
Jolie et aux saveurs que nous aimons. Une belle entrée en matière pour un bon repas. Bises
Un régal bien apprécié par ma Tablée; Bisous Andrée
Un pain comme on les aime chez moi, plein de saveurs 🙂 bisous et belle soirée !
Un délice!! Bisous Pounchki
magnifiquement gourmande
Merci Aurore
C’est magnifique!
C’est gentil Méli.
Mmmm! mais c’est sympa ça!
Et tellement bon!!!
rho tu me fais saliver Michèle ! bisous
Et j’en suis ravie!! Bisous Virginie
Ca a l’ai bon tout ce pain…
Ca m’inspire pour mon blog…
Tu m’en reparles?
hummm c’est bon !!!! super pour un gouter salé !
biz
manue 🙂
À toute heure du jour!! Bisous Manue
Je craque sur ces pains avec de si bonnes choses dedans! J’essaierai avec le fromage que je trouverai ici.
Merci encore Michèle.
Bises.
Agnès
J’en attends des nouvelles. Bisous Agnès
le souci c’est que parfois le sel dans la pâte + le sel des olives + le sel du fromage, ça m’a donné un résultat trop salé, du coup je ne fais plus ce genre de pain pourtant on adore … je mets ta couronne de coté, je te dirais si j’ai essayé
bisous, bonne journee
Je diminue toujours la quantité de sel dans la pâte à pain, ainsi l’accompagnement est mieux accepté. Bisous Barbara
J’adore les couronnes salées… Elle me plaît beaucoup la tienne, bravo !
Je te souhaite une bonne journée, bises.
Et elle est délicieuse! Bisous Mely
Je veux bien une petite tranchette pour goûter ! Bonne journée, Bisous
Avec plaisir. Bisous Kapriss
Super appétissant:)Bon mardi
Bisous
Merci Assia. Bisous
Cela doit être un vrai délice ce pain 😉 ! Bonne journée sous la pluie ici Bisous
Tu ne te trompes pas! Bisous Lolo
miamm quelle jolie recette ,bisous
Merci Marie. Bisous
je trouve que c’est super pour un apéro et très original en couronne !
Un apéro qui a été bien apprécié chez nous.