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Crème de champignons.

Crème de champignons

Encore un velouté pour réchauffer
une soirée fraîche de la semaine dernière.
J’ai utilisé les services du Thermomix,
mais bien sûr vous pourrez cuisiner ce potage à la casserole
et le mixer au blender.

 Crème de champignons - DSC_2195Crème de champignons - DSC_2196

Pour 4 Croquants-Gourmands
Préparation : 5 mn – Thermomix : 20 mn 30 sec

Sur ma Paillasse :

– 400 g de champignons de Paris
– 50 g de beurreCrème de champignons - DSC_2190
– 3 càs de jus de citron
– 400 g de lait
– ¾ de gobelet de tapioca (55 g)
– 1 jaune d’œuf
– 40 g de crème fraîche liquide
– 1 cube de bouillon de volaille
– ½ càc de sel
– poivre du moulin

Au Travail :

Crème de champignons - DSC_2192

 

Laver et couper les champignons en lamelles.
Les déposer dans le panier de cuisson.

 

 

Mettre dans le bol, ½ litre d’eau, le cube de bouillon, le sel et du poivre.
Positionner le panier cuisson et arroser les champignons de jus de citron.

Régler 10 mn température Varoma, vitesse 4.
À l’arrêt de la minuterie, retirer le panier et réserver quelques lamelles de champignons au chaud.
Vider le reste des champignons dans le bol, ajouter le tapioca, le lait et le beurre.
Régler 10 m, température 100°, vitesse 4.
À l’arrêt de la minuterie, ajouter le jaune d’œuf et la crème.
Mixer 30 secondes, vitesse 10 (augmenter la vitesse progressivement).
Verser dans les assiettes chaudes, répartir les lamelles de champignons.
Servir aussitôt.

Crème de champignons - DSC_2195

Paroles de Gourmands : Délicieux ce velouté

Source et recette originale :à table avec Thermomix

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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