Crème de chou-fleur au curry.

Crème de chou-fleur au curry

 Il faisait encore beau chez nous
mais du jour au lendemain, la température s’est mise en mode hiver
alors nous commençons à apprécier les soupes et les potages chauds.
et ça tombe bien parce que j’ai noté plein de recettes
sur mon livre des Pralinettes du mois dernier.
Voici la première recette avec la crème de chou-fleur au curry,
qui sera suivie de beaucoup d’autres.

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 Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :Crème de chou-fleur au curry DSCN0146_29684

– 1 gros chou-fleur
– 1 càs rase de gros sel
– 1 litre d’eau
– 300 ml de crème liquide
– 1 càc de curry
– sel & poivre du moulin

Au travail :
Éplucher le chou-fleur et le laver.
Crème de chou-fleur au curry DSCN0152_29690 Séparer les petits bouquets en gardant uniquement les fleurettes.
Déposer les morceaux dans une casserole.
Crème de chou-fleur au curry DSCN0155_29693 Verser l’eau, la crème et le sel : Le liquide doit arriver à hauteur des fleurettes.
Porter à ébullition, puis couvrir et laisser frémir pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien tendre.
Ajouter le curry et mixer finement le potage.
Crème de chou-fleur au curry DSCN0157_29695 Crème de chou-fleur au curry DSCN0158_29696
Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.
Crème de chou-fleur au curry DSCN0159_29697 Répartir la crème dans les bols ou les assiettes.
Servir bien chaud, nature ou saupoudré d’une pincée de curry et de quelques baies roses écrasées.

Crème de chou-fleur au curry DSCN0166_29704 Crème de chou-fleur au curry DSCN0171_29709À propos de la recette :
Il faudrait peut-être augmenter la dose de curry. Dans tous les cas, pensez à bien relever l’assaisonnement.

Paroles de Gourmands : Un goût très fin mais peu prononcé, nous l’avons préféré avec une petite touche de curry supplémentaire.

Source : Soupes – Éric Fréchon

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38 réponses
  1. JuliaT
    JuliaT dit :

    Je suis pas une grande fan du chou-fleur! J’avoue que ta crème me semble bien crémeuse et délicieuse! Allez, je me lance, je plonge ma cuillère l’air de rien! hmmmmm! Bisous! Agathe

    Répondre

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