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Crème de potiron aux ravioles

Crème de potiron aux ravioles

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une Crème de potiron aux ravioles que j’ai réalisée au cœur de l’hiver
et que j’ai oublié de vous présenter.
Alors même si elle n’est plus tout à fait de saison,
je ne veux plus la voir traîner dans mes brouillons.
Je vous la dévoile, elle vous servira l’hiver prochain.

 Crème-de-potiron-aux-ravioles-janvier-2009-003-copie.jpgCrème-de-potiron-aux-ravioles-janvier-2009-005-copie.jpg

Crème de potiron aux ravioles
Pour 4 Croquants-Gourmands :

– 1 kg de potiron
– 2 oignons
– 250 g de ravioles de Royans
– 50 g de beurre
– 50 cl de lait
– 25 cl de crème liquide
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin


Éplucher le potiron, retirer les graines et couper la chair en gros cubes.
Peler et hacher les oignons, les faire revenir 5 minutes dans le beurre chaud sans les laisser colorer.
Ajouter le potiron et laisser revenir encore 5 minutes en remuant souvent.
Verser le lait et la crème, assaisonner suivant le goût avec du sel & du poivre.
Laisser cuire 20 minutes à couvert jusqu’à ce que le potiron soit bien tendre.
Mixer finement la soupe.
Au moment du repas, porter la crème de potiron à ébullition et relever d’une pointe de muscade râpée.
Répartir les ravioles dans les assiettes.


Verser la soupe bouillante sur les ravioles, la chaleur du potage suffira à les cuire.


Servir la crème de potiron très chaude.

J’ai doublé les proportions du potage, je l’ai versé dans des écuelles filmées et je l’ai gardé au réfrigérateur..
J’ai fait réchauffer au M.O le lendemain et nous étions contents de le savourer, nature cette fois.

 

Paroles de Gourmands : Un régal avec les ravioles, mais un régal aussi nature.

Source et recette originale :  Guide Cuisine

Dans la cuisine de


1&2 – Sandrine G

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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