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Crème renversée

Crème renversée

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Classique, mais tellement bon quand c’est fait maison…
Un dessert rapide à faire,
il faut juste penser à le préparer à l’avance, la veille si possible.

Crème renversée - DSC_3745_1225Crème renversée - DSC_3323_827Crème renversée - DSC_3322_826

Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands
Préparation : 30 mn – Cuisson : 30 mn

Sur ma paillasse :
Caramel :

– 150 g de sucreCrème renversée - DSC_3299_806
– 50 g d’eau

Flan :

– 1 litre de lait
entier de préférence
– 6 œufs
– 100 g de sucre
– 1 gousse de vanille ou ¼ de càc de vanille en poudre

1 moule à soufflé de 19 cm de diamètre
Préchauffer le four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Le caramel :
Je le prépare au micro-ondes. Vous pourrez préférer la méthode traditionnelle.
Crème renversée - DSC_3303_809

Mettre le sucre et l’eau dans le moule.

Chauffer au MO à pleine puissance en surveillant.
Lorsque le mélange devient roux, faire glisser le caramel le long des parois afin de tapisser le moule.


Le flan :

Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue en deux.

Battre les œufs dans une terrine avec le sucre en poudre.
Verser le lait bouillant en continuant de battre.

Retirer la gousse de vanille.
Verser le mélange dans le moule caramélisé.
Poser le moule dans un plat à four contenant de l’eau bouillante et faire cuire au bain-marie pendant 30 minutes.

Laisser refroidir la crème.
Pour hâter le refroidissement, vous pouvez mettre le moule dans un grand plat contenant de l’eau très froide (vous pouvez ajouter quelques glaçons dans l’eau).
Mettre le moule au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Démouler au moment de servir.

Crème renversée - DSC_3744_1224

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà proposée le 19 avril 2010.

Paroles de Gourmands : C’est toujours un régal. Rien n’égale un flan maison.

Source et recette originale : Mille Menus

Dans la cuisine de

Crème renversée à vous de jouer Tamgaz 20160417_130806 Crème renversée à vous de jouer Marie-Christine ob_d24526_noel-2015-002 creme-renversee-a-vous-de-jouer-anne-marie-do-30-11-2016
1 – Tamgaz – 2 – Marie-Christine – 3 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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48 réponses
  1. danypop
    danypop dit :

    bonjour,
    c’est une trés bonne recette ancienne que j’adore!!
    (par contre je n’ai jamais fait le caramel au micro ondes…)
    quand je la fait tout le monde se régale!!! merci Michèle.
    bisous
    Dany

  2. Mary
    Mary dit :

    Un régal…je marcherai à genoux jusqu’à chez toi pour en manger !
    Ouppps, je vais peut-être en faire, c’est plus raisonnable 😉
    Bisous

  3. Gut
    Gut dit :

    C’est comme le flan coco çaje n’y résiste jamais à cette crème au caramel surtout lorsqu’elle est aussi jolie et épaisse ! un vrai bonheur !! Merci beaucoup ! gros bisous

  4. Mimi
    Mimi dit :

    Voilà l’exemple de recette type que je rate tout le temps. Pourquoi ? Mystère ! C’est comme la chantilly. Si simple pourtant. Alors tant pis, ici à la maison, nous n’en mangeons pas. Et je n’ose plus les tester. Belle journée Michèle.

  5. NONO67
    NONO67 dit :

    voici une recette incontournable pour moi que j’ai déjà fait une multitude de fois parce qu’elle est juste parfaite. Merci Ma Michèle de la remettre à l’honneur, elle ne vaut vraiment la peine. Gros bisous

    • Michèle
      Michèle dit :

      Oh oui c’est tout simple mais tellement bon.. Il suffit juste de maitriser la cuisson pour que la crème reste bien lisse. Gros bisous ma Véro, j’ai un grand plaisir à te lire mais si tôt???

Les commentaires sont fermés.