Crème renversée

Crème renversée

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Classique, mais tellement bon quand c’est fait maison…
Un dessert rapide à faire,
il faut juste penser à le préparer à l’avance, la veille si possible.

Crème renversée - DSC_3745_1225Crème renversée - DSC_3323_827Crème renversée - DSC_3322_826

Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands
Préparation : 30 mn – Cuisson : 30 mn

Sur ma paillasse :
Caramel :

– 150 g de sucreCrème renversée - DSC_3299_806
– 50 g d’eau

Flan :

– 1 litre de lait
entier de préférence
– 6 œufs
– 100 g de sucre
– 1 gousse de vanille ou ¼ de càc de vanille en poudre

1 moule à soufflé de 19 cm de diamètre
Préchauffer le four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Le caramel :
Je le prépare au micro-ondes. Vous pourrez préférer la méthode traditionnelle.
Crème renversée - DSC_3303_809

Mettre le sucre et l’eau dans le moule.

Chauffer au MO à pleine puissance en surveillant.
Lorsque le mélange devient roux, faire glisser le caramel le long des parois afin de tapisser le moule.


Le flan :

Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue en deux.

Battre les œufs dans une terrine avec le sucre en poudre.
Verser le lait bouillant en continuant de battre.

Retirer la gousse de vanille.
Verser le mélange dans le moule caramélisé.
Poser le moule dans un plat à four contenant de l’eau bouillante et faire cuire au bain-marie pendant 30 minutes.

Laisser refroidir la crème.
Pour hâter le refroidissement, vous pouvez mettre le moule dans un grand plat contenant de l’eau très froide (vous pouvez ajouter quelques glaçons dans l’eau).
Mettre le moule au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Démouler au moment de servir.

Crème renversée - DSC_3744_1224

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà proposée le 19 avril 2010.

Paroles de Gourmands : C’est toujours un régal. Rien n’égale un flan maison.

Source et recette originale : Mille Menus

Dans la cuisine de

Crème renversée à vous de jouer Tamgaz 20160417_130806 Crème renversée à vous de jouer Marie-Christine ob_d24526_noel-2015-002 creme-renversee-a-vous-de-jouer-anne-marie-do-30-11-2016
1 – Tamgaz – 2 – Marie-Christine – 3 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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48 Comments on Crème renversée

  1. kouky
    17 avril 2016 at 16 h 25 min (1 année ago)

    un classique mais toujours le bienvenu! tellement douce et crémeuse en bouche!! très bon dimanche! bisous!

    Répondre
    • Michèle
      17 avril 2016 at 17 h 33 min (1 année ago)

      C’est vrai, on ne s’en lasse pas! Bisous Kouky

      Répondre
  2. Carole
    17 avril 2016 at 8 h 37 min (1 année ago)

    Humm elle me rappelle celle de ma maman !

    Répondre
    • Michèle
      17 avril 2016 at 17 h 41 min (1 année ago)

      Je suis heureuse de réveiller un bon moment!

      Répondre
  3. Mely
    17 avril 2016 at 7 h 40 min (1 année ago)

    Elle est très réussie, je n’en ai pas mangé depuis bien longtemps !
    Bises et bon dimanche.

    Répondre
    • Michèle
      17 avril 2016 at 17 h 45 min (1 année ago)

      C’est si simple à faire et j’avoue que je n’y pense pas souvent non plus! Bisous Mely

      Répondre
  4. Betty
    16 avril 2016 at 14 h 13 min (1 année ago)

    Ca, c’est un classique de la cuisine française dont je ne pourrai jamais me lasser !

    Répondre
  5. Lacuisinedececile
    15 avril 2016 at 21 h 50 min (1 année ago)

    Ah une crème que ma maman nous faisait très souvent. J adore bisous

    Répondre
    • Michèle
      16 avril 2016 at 6 h 50 min (1 année ago)

      Vite fait et délicieux… Bisous Cécile

      Répondre
  6. guy59600
    15 avril 2016 at 21 h 40 min (1 année ago)

    une délicieuse crème
    tres bonne soirée bisous

    Répondre
    • Michèle
      16 avril 2016 at 6 h 51 min (1 année ago)

      Merci Guy. Je te souhaite une très belle fin de semaine. Bisous

      Répondre
  7. grazi
    15 avril 2016 at 20 h 35 min (1 année ago)

    miamm , 1 régal!

    Répondre
    • Michèle
      16 avril 2016 at 6 h 52 min (1 année ago)

      Je suis bien de ton avis! Merci Grazi.

      Répondre
  8. Pauline
    15 avril 2016 at 20 h 20 min (1 année ago)

    Miam, trop bon ^^

    Répondre
    • Michèle
      16 avril 2016 at 6 h 52 min (1 année ago)

      Je confirme! Merci Pauline

      Répondre
  9. LOLO "Les ptites mains"
    15 avril 2016 at 17 h 52 min (1 année ago)

    Kikous, trop bon…j’adorai ça quand j’étais petite, et j’aime toujours ça!!!! Ta recette est avec le caramel au micro onde est originale…..Gros bisous doux….TA LOLO

    Répondre
    • Michèle
      16 avril 2016 at 6 h 53 min (1 année ago)

      Il faudra que j’y pense quand tu viendras! Bisous ma Lolo

      Répondre
  10. The-FoodTrotter
    15 avril 2016 at 17 h 39 min (1 année ago)

    Je découvre ton blog avec plaisir et ta crème renversée est superbe :)

    Répondre
    • Michèle
      16 avril 2016 at 6 h 54 min (1 année ago)

      Tu m’en vois ravie. Bienvenue dans ma cuisine et à bientôt pour d’autres gourmandises.

      Répondre
  11. Maiwenn
    15 avril 2016 at 15 h 57 min (1 année ago)

    Un classique dont je ne me lasse pas, ma maman le fait à la perfection ! Dis, tu m’invites ! bonne fin de journée, bises !

    Répondre
    • Michèle
      16 avril 2016 at 6 h 55 min (1 année ago)

      Ce serait avec un grand plaisir. Je t’attends, bisous

      Répondre
  12. patricia
    15 avril 2016 at 14 h 53 min (1 année ago)

    hummmm, bravo, bisous

    Répondre
  13. danypop
    15 avril 2016 at 13 h 47 min (1 année ago)

    bonjour,
    c’est une trés bonne recette ancienne que j’adore!!
    (par contre je n’ai jamais fait le caramel au micro ondes…)
    quand je la fait tout le monde se régale!!! merci Michèle.
    bisous
    Dany

    Répondre
    • Michèle
      16 avril 2016 at 6 h 57 min (1 année ago)

      Ce n’est pas toujours possible, mais pour chemiser un moule en verre, c’est très pratique! Bisous Dany

      Répondre
  14. michelle
    15 avril 2016 at 12 h 03 min (1 année ago)

    une recette qui me rappelle mon enfance, toujours apprécié. bon vendredi Michèle, bisous

    Répondre
    • Michèle
      15 avril 2016 at 12 h 30 min (1 année ago)

      Un petit retour en arrière bien agréable! Bisous Michelle

      Répondre
  15. ManueB
    15 avril 2016 at 10 h 58 min (1 année ago)

    rhoo que j’aime ça… miammmmmmmm

    bonne journée
    manue :)

    Répondre
    • Michèle
      15 avril 2016 at 12 h 32 min (1 année ago)

      Un régal! Bisous Manue

      Répondre
  16. Quatrefilles
    15 avril 2016 at 10 h 31 min (1 année ago)

    Évidemment une recette d’enfance…. Celle que faisait ma mère. Toujours un bonheur à déguster. Bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      15 avril 2016 at 12 h 32 min (1 année ago)

      Je suis bien d’accord! Bisous Renée

      Répondre
  17. Mary
    15 avril 2016 at 10 h 14 min (1 année ago)

    Un régal…je marcherai à genoux jusqu’à chez toi pour en manger !
    Ouppps, je vais peut-être en faire, c’est plus raisonnable 😉
    Bisous

    Répondre
    • Michèle
      15 avril 2016 at 12 h 33 min (1 année ago)

      :) Oui, effectivement, même si je fais la moitié du chemin! Bisous Mary

      Répondre
  18. Gut
    15 avril 2016 at 9 h 50 min (1 année ago)

    C’est comme le flan coco çaje n’y résiste jamais à cette crème au caramel surtout lorsqu’elle est aussi jolie et épaisse ! un vrai bonheur !! Merci beaucoup ! gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      15 avril 2016 at 12 h 33 min (1 année ago)

      C’est vrai qu’on ne s’en lasse pas et c’est si vite fait! Bisous Gut

      Répondre
  19. Mimi
    15 avril 2016 at 8 h 49 min (1 année ago)

    Voilà l’exemple de recette type que je rate tout le temps. Pourquoi ? Mystère ! C’est comme la chantilly. Si simple pourtant. Alors tant pis, ici à la maison, nous n’en mangeons pas. Et je n’ose plus les tester. Belle journée Michèle.

    Répondre
    • Michèle
      15 avril 2016 at 12 h 34 min (1 année ago)

      Mince alors! allez essaie la mienne :) Bon après-midi Mimi

      Répondre
  20. Barbara
    15 avril 2016 at 7 h 24 min (1 année ago)

    merci !
    ça me tente bien de tenter le caramel au microondes
    aussi

    Répondre
    • Michèle
      15 avril 2016 at 12 h 36 min (1 année ago)

      C’est bien pratique pour chemiser le moule!

      Répondre
      • Barbara
        15 avril 2016 at 12 h 59 min (1 année ago)

        je n’en doutes pas !
        dès que l’occasion se présente je tente

        ou même je tente et je mange le caramel !!
        ;o)

        Répondre
  21. mamancadeborde
    15 avril 2016 at 7 h 22 min (1 année ago)

    Un dessert que j’ai souvent mange petite et que je ne pense pas à refaire ! Merci de me rappeler combien c’est bon ! Bises

    Répondre
    • Michèle
      15 avril 2016 at 12 h 36 min (1 année ago)

      C’est toujours un plaisir d’y plonger sa petite cuillère! Bisous Sèv

      Répondre
  22. NONO67
    15 avril 2016 at 5 h 47 min (1 année ago)

    voici une recette incontournable pour moi que j’ai déjà fait une multitude de fois parce qu’elle est juste parfaite. Merci Ma Michèle de la remettre à l’honneur, elle ne vaut vraiment la peine. Gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      15 avril 2016 at 6 h 56 min (1 année ago)

      Oh oui c’est tout simple mais tellement bon.. Il suffit juste de maitriser la cuisson pour que la crème reste bien lisse. Gros bisous ma Véro, j’ai un grand plaisir à te lire mais si tôt???

      Répondre
  23. Poivré Seb
    15 avril 2016 at 0 h 22 min (1 année ago)

    Ah que c’est bon ces crème là, renversée, merci pour ce rappel gourmand que ma grand mère faisait quand j’étais petit !
    Bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      15 avril 2016 at 6 h 57 min (1 année ago)

      Un dessert ancien dont on ne se lasse pas! Merci Seb, bisous

      Répondre

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