Croquant au chocolat P1110846 R
Croquant au chocolat

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Encore une merveille trouvée chez Élise
et je peux vous dire que ce Croquant au chocolat m’a valu de nombreux compliments.
En plus d’être très chocolat, ce délicieux gâteau à l’énorme avantage
de se préparer très facilement, à l’avance et de pouvoir attendre le jour J au congélateur!
.
Croquant au chocolat P1110846 RCroquant au chocolat P1110847 RCroquant au chocolat P1110848 RCroquant au chocolat P1110863 R

Croquant au chocolat
Pour 8 Croquants-Gourmands

Le fond croustillant :


– 85 g de crêpes dentelles
– 150 g de pâte pralinée

1 cercle à tarte de 20 cm de Ø fermé par un papier film sur une face et tapissé de rhodoïd

.
Mettre la pâte pralinée dans un petit saladier et écraser dessus les crêpes dentelles.
Mélanger à la cuillère.

Étaler ce croustillant dans le fond du cercle.

Mettre au congélateur pendant 30 minutes au moins.

La mousse au chocolat :


– 200 g de chocolat à 50% de cacao
– 50 g de beurre
– 2 œufs
– 20 g de sucre glace
– 260 g de crème liquide très froide
meringues (1)
– cacao amer pour la décoration

.
Si vous voulez les faire vous-même voici la recette des meringues.
Mettre le chocolat et le beurre dans un petit saladier et laisser fondre au micro-ondes (1 min puissance maxi) ou au bain-marie.
Remuer pour lisser la préparation et laisser tiédir.
Travailler au fouet électrique pendant 2 minutes les œufs et le sucre glace pour obtenir un mélange mousseux.

Ajouter le chocolat fondu en fouettant pour bien le mélanger.

Monter la crème très froide en chantilly, texture « mousse à raser« .
Mélanger délicatement à la spatule avec la préparation au chocolat.

Verser la moitié de la mousse sur le fond croustillant.
Couvrir la surface de meringues grossièrement concassées.

Verser le reste de la mousse et lisser la surface.
Couvrir le gâteau et le placer au congélateur pendant au-moins 2 heures.

La finition :
– cacao amer
– meringues
.
La veille du repas (ou au-moins 4 heures avant, sortir le gâteau du congélateur.
Le poser sur le plat de service et retirer le cercle.
Au moment de la dégustation, saupoudrer de cacao et garnir de meringues.
.
Croquant au chocolat P1110848 R

Il n’y a plus qu’à se régaler

 

À propos de la recette :
(1) Désolée, je n’ai pas pensé à les peser.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Mon gâteau bien emballé a attendu plusieurs jours que mes gourmands arrivent.

Paroles de Gourmands : Quel régal!! Merci Élise.

Source et recette originale : YumÉlise

Dans la cuisine de


1 – ma Lolo – 2&3 – Jackie

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

1 imprimante_03

38 réponses
    • Michèle
      Michèle dit :

      Super!! C’est drôle car chez nous le mistral a soufflé lundi et s’est calmé mardi. Profite bien de ce beau temps et très belle fin de semaine aussi pour toi. Gros bisous Colette

      Répondre
  1. LOLO "Les P'tites mains"
    LOLO "Les P'tites mains" dit :

    Kikous, ohhhhh, des crêpes dentelles, un souvenir de mon enfance !!!! j’adore ça !!! je n’aime pas
    la meringue tu le sais, mais là, je crois que je vais essayer ton gâteau en souvenir de mon enfance.
    Il faudra que nous allions faire les courses, je n’ai pas les succulentes Gavottes !!! Affaire à suivre ….
    Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Chez toi on attend pas qu’il y ait un anniversaire pour manger de beaux gâteaux ! celui ci me rappelle celui que j’avais fait mais j’y avais intercalé des poires. Je l’avais justement choisi car il pouvait être fait à l’avance ! J’en mangerais bien une part ! merci michèle ! gros bisous

    Répondre

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.