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Croquants aux fruits.

Croquants aux fruits

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

  Quelques petits biscuits qui vont pouvoir garnir vos paniers gourmands.
Et oui, décembre arrive, il est temps de commencer à penser à Noël.
Je me suis amusée à mettre un peu de chaque fruits secs trouvés dans mon placard.

 Croquants aux fruits secs et rouges - DSC_4778_13124Croquants aux fruits secs et rouges - DSC_4779_13125Croquants aux fruits secs et rouges - DSC_4552_12708

Pour une centaine de croquants aux fruits

Sur ma paillasse :
– 300 g de farine
– 2 càc de levure chimique
– 120 g de sucre vanillé (maison)Croquants aux fruits secs et rouges - DSC_4538_12694
– 100 g de beurre
– 100 ml de lait
– 1 œuf
-200 g de fruits secs entiers soit :
+30 g de canneberges séchées
+70 g de fraises séchées
+ 70 g d’amandes
+ 30 g de pistaches

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 170°C (chaleur tournante)

Au travail :
Mettre dans le bol du robot, la farine, la levure, le sucre et le beurre en dés.

Croquants aux fruits secs et rouges - DSC_4539_12695 Mélanger jusqu’à l’obtention d’un sable grossier.
Ajouter alors l’œuf et le lait, mélanger  jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
Croquants aux fruits secs et rouges - DSC_4540_12696 Incorporer les fruits secs et mélanger rapidement pour obtenir une boule.
La pâte est un peu collante. La déposer sur le plan de travail fariné et la partager en 4 pâtons.

Faire un rouleau avec chaque pâton et l’envelopper de papier film.
Croquants aux fruits secs et rouges - DSC_4541_12697  Croquants aux fruits secs et rouges - DSC_4546_12702
Déposer les boudins au réfrigérateur (ou au congélateur pour aller plus vite) pendant 30 à 60 minutes.

Lorsque la pâte est dure, déposer les rouleaux sur la plaque du four et les mettre à cuire pendant 30 minutes.
Croquants aux fruits secs et rouges - DSC_4548_12704 Ils vont légèrement s’étaler mais ne doivent pas trop colorer.
Sortir les boudins du four et les laisser refroidir.
Les couper en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau bien tranchant.
Croquants aux fruits secs et rouges - DSC_4551_12707 Disposer les biscuits sur la plaque et les remettre au four pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Laisser refroidir et conserver les biscuits dans une boîte métallique, hermétique.

Croquants aux fruits secs et rouges - DSC_4552_12708

À propos de la recette :
– La quantité de croquants dépendra de la grosseur de vos rouleaux au départ.
– Si vous n’avez pas de sucre vanillé maison, vous mettrez 100 g de sucre en poudre et 2 sachets de sucre vanillé.
– Vous pouvez utiliser le mélange de fruits secs qui vous plaît.

– Attention en sortant les biscuits après la seconde cuisson, ils vous paraîtront peut-être un peu mous mais résistez à la tentation de les faire cuire plus longtemps, car ils vont durcir en refroidissant.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Mhuumm que c’est bon! Vous comprendrez que je ne peux pas vous dire s’ils se conservent longtemps!!!

Source et recette originale :La bible des macarons et mignardises- Sylvie Aït-Ali

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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