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Croquemitoufle

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Croquemitoufle

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je ne vais pas vous faire languir plus longtemps
pour vous donner la recette de ce gâteau Croquemitoufle
objet de beaucoup de questions et de curiosité.
Ce gâteau est fourré de … belles cerises et il nous a régalés.

.

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Croquemitoufle
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

La pâte :
– 200 g de farine
– 3 œufs
– 125 g de sucre
– 50 g de beurre
– 1 sachet de levure chimique
– 1 càs d’Amaretto (ou de kirsh)
La garniture :

– 350 g de cerises
– 100 g de farine
– 100 g de beurre
– 80 g de poudre d’amandes
– 100 g de sucre

1 moule à manqué de 24 cm de diamètre beurré
Préchauffer le four à 180°C


La pâte :
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Mettre dans une terrine, la farine tamisée avec la levure.
Faire un puits dans lequel on mettra les œufs, le sucre, le beurre fondu et l’alcool.
Bien travailler au fouet pour obtenir une pâte lisse.
Verser la pâte dans le moule beurré si non en silicone.

 La garniture :
Dénoyauter les cerises.
Les disposer sur toute la surface de la pâte.

Dans une jatte mélanger la farine avec le sucre et la poudre d’amandes.
Incorporer le beurre coupé en petits morceaux.
La pâte obtenue doit être ferme et friable.

Émietter ce crumble au-dessus des cerises pour les masquer entièrement.

Enfourner pour 40 minutes jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Sortir du four, laisser refroidir quelques minutes.

Démouler.

Laisser refroidir avant de déguster.

.

 

À propos de la recette :
– Je vous conseille de vous mettre au-dessus de l’évier pour retourner le Croquemitoufle, car le crumble s’éparpille un peu lors du démoulage.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un gâteau très fin. Les cerises enfermées entre une pâte très tendre et un crumble au bon goût de beurre et d’amandes sont restées entières et juteuses. Un régal!

Source et recette originale : Magazine Cuisine de AàZ

Dans la cuisine de

à vous de jouer Nicole Creon le croquemitoufle 004 - Copie à vous de jouer Nicole Creon le croquemitoufle 003 - Copie  
1&2 – Nicole C – 3 & 4 – Sandrine G

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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