Croûtes savoyardes d’Agnès

Croûtes savoyardes d’Agnès

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une recette que je n’avais pas réalisée depuis des années
et que je dois à mon amie Marie-Agnès, ma « Dame de Haute-Savoie » à moi.
Ce petit délice m’est revenu en mémoire il y a quelques jours,
allez savoir pourquoi et c’est pour cela que j’ai façonné un gros pain
pour avoir de belles tranches bien larges.
Agnès le fait avec de la crème épaisse,
mais je l’ai remplacée cette fois par du mascarpone
et le résultat est tout aussi bon.

Croûtes savoyardes -avril 2009 169 copieCroûtes savoyardes -avril 2009 163 copiePour un Croquant-Gourmand

Sur ma Paillasse :
– 1 tranche de pain large et épaisse (1,5 à 2 cm)
– tranches de raclette
– crème fraîche épaisse ou mascarpone
– Beaufort (ou autre gruyère) râpé
– poivre du moulin

Au Travail :

Croûtes savoyardes - avril 2009 160 copie

Poser les tranches de pain sur la plaque du four et les faire sécher à four très chaud en les retournant à mi-cuisson jusqu’à ce qu’elles soient légèrement  dorées (environ 6 min de chaque côté).
Laisser refroidir et placer les tranches dans un plat à gratin.

Croûtes savoyardes -avril 2009 161 copie

 

Recouvrir chaque tartine de pain de tranches de raclette (j’ai pris de la raclette pré-tranchée pour que les tranches soient toutes de la même épaisseur).
Croûtes savoyardes -avril 2009 162 copie

 

Étaler sur le fromage une grosse cuillerée de crème épaisse ou de mascarpone.
Saupoudrer de fromage râpé et donner 2 ou 3 tours de moulin à poivre.

Croûtes savoyardes -avril 2009 164 copie

 

 

Au moment du repas, passer sous le grill du four en surveillant et retirer dès que le dessus des tartines prend une jolie coloration dorée.

J’ai ramassé à la cuillère ce qui s’était écoulé dans le plat et je l’ai réparti sur les tartines.

Croûtes savoyardes -avril 2009 167 copie

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :Ces croûtes accompagnées d’une salade verte et suivies d’un petit dessert ont fait le bonheur du repas du soir.
Super!! Quel régal!!!! Merci Agnès.

Dans la cuisine de

CROÛTES SAVOYARDES à vous de jouer Anne-Marie Do 04.07.2017
1 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

1 imprimante_03

Print Friendly

Comments are closed.