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Cuisson des aubergines

Cuisson des aubergines

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

  Comment faire cuire les aubergines
lorsque vous voulez récupérer la pulpe?
Je vous donne 2 façons de procéder et demain
vous verrez ce que j’ai fait de cette pulpe d’aubergines.

 Il y a bien sûr la méthode classique

Au four traditionnel :

Préchauffer le four à 200°C Position four chaleur tournante _png
Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur.
Les poser sur la plaque à pâtisserie et quadriller la chair avec un couteau.
Arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer d’herbes de Provence.
Enfourner pour 25 à 30 mn.
Laisser refroidir puis racler la chair cuite.

 Et puis, si vous êtes pressés
ou s’il fait chaud et que
vous vous passeriez bien de la chaleur du four
voici une façon très rapide de procéder :

 Au four à micro-ondes :
D’après les conseils de
Lavande.

Gâteau du Sud - juillet 2009 101 copie

 

 

 

 


Fendre les aubergines
en 2 dans la longueur sans séparer les 2 moitiés.
Poser une aubergine sur une assiette et quadriller la chair avec un couteau.
Arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer d’herbes de Provence (ajouter de l’ail éventuellement).


Gâteau du Sud - juillet 2009 102 copie

 

 

 

 

Glisser dans le M.O pendant 6 min à 1000 Watts.


Gâteau du Sud - juillet 2009 103 copie

 

 

 

 

Faire de même avec les autres aubergines.

Les laisser tiédir, les ouvrir complètement et racler la chair.

Il n’y a plus qu’à assaisonner suivant la recette.

 À vous de choisir la méthode que vous préférez.

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Bonne journée à tous.

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