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Cupcakes chocorange

Des cupcakes chocorange, tout jolis, et tellement délicieux!
Une recette trouvée sur mon livre des Pralinettes
du mois de janvier.
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Pour 12 cupcakes chocorange

Ganache :
– 75 g de chocolat au lait
– 75 g de chocolat noir
– 100 g de crème fraîche liquide
– 40 ml de jus d’orange
Pâte :
– 120 g de beurre pommade
– 100 g de sucre en poudre
– 2 gros œufs
– 140 g de farine
– 2 càc de levure chimique
– 1 orange non traitée
– 12 languettes d’écorce d’orange confite

1 plaque de 12 muffins
12 caissettes en papier
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

La ganache :

À faire de la façon traditionnelle :
Mettre les chocolats en morceaux dans un petit saladier.
Faire chauffer la crème et la verser en deux fois sur les chocolats en mélangeant vivement avec une spatule jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et le mélange bien lisse.

Ou comme moi, très vite :
Mettre le chocolat et la crème dans le saladier.
Faire chauffer au micro-ondes jusqu’à ce que la crème entre en ébullition.


Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Dans les deux cas :

Ajouter le jus d’orange, bien mélanger, laisser refroidir.


Laisser durcir au réfrigérateur.

Les cupcakes :

Laver soigneusement l’orange et prélever finement le zeste.
La presser pour en recueillir le jus.
Mélanger au fouet le beurre pommade et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les œufs tout en fouettant.
Incorporer  la farine et la levure, le jus et le zeste d’orange.

Répartir la préparation dans les caissettes en papier.
Enfourner pour 15 minutes.
Sortir les caissettes et les laisser refroidir sur une grille.

La finition :

Fouetter la ganache bien froide, jusqu’à ce qu’elle devienne légère.

Décorer chaque cupcake d’une rosace de ganache à l’aide d’une poche à douille.

Déposer une languette d’écorce d’orange confite.
Garder les cupcakes chocorange au réfrigérateur jusqu’au service.

.

 

Cupcakes chocorange DSCN2224_31910
Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– Dans la recette, il fallait mettre un carreau de chocolat dans la pâte de chaque caissette avant la cuisson.
Le chocolat n’a pas fondu, je me suis donc permis de l’enlever en rédigeant la recette. À vous de voir.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire : Partenariat solar

Paroles de Gourmands : De délicieux petits gâteaux moelleux et très parfumés, recouverts d’une ganache très gourmande. À refaire très vite! merci Solar

Source et recette originale : Ma cuisine made in Londres

Dans la cuisine de


1&2 – Anne-Marie Do

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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46 réponses
  1. Andrée
    Andrée dit :

    Jolis comme tout. Ils seraient bienvenus après une bonne séance de ménage et de remise en ordre de la maison. Du boulot après tous ces travaux. Mais je tiens le bon bout (lol). Faut mettre de l’ordre avant l’arrivée des deux diablotins pour les vacances. Bisous

    Répondre
  2. Mely
    Mely dit :

    Une merveilleuse alliance pour de superbes cupcakes très réussis, bravo ! J’en ai mangés des industriels ce matin mais j’aurais de loin préféré les tiens !
    Bises, bon mercredi !

    Répondre

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