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Délicieux au citron

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une boîte de lait concentré sucré, oubliée dans le placard et à utiliser de toute urgence!
J’ai trouvé cette recette sur Marmiton
et le titre  » Délicieux au citron » m’a tout de suite attirée.
Il est dit sur le site que c’est une recette de famille issue d’un restaurant de grand renom.
Je me suis quand même permis de l’interpréter à ma façon.

.
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Délicieux au citron
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 300 g de galettes bretonnes (1)
– 100 g de beurre
– 4 citrons (200 ml de jus)
– 1 boîte de lait concentré sucré (397g)
– 4 œufs
– 60 g de sucre en poudre

1 plat à four carré de 23 cm de côté

Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png


Faire fondre le beurre.

Mixer les biscuits pour obtenir une chapelure.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Tasser le mélange dans le fond du plat, puis l’égrener à la fourchette.
Enfourner pendant 5 minutes, pour que les biscuits sèchent et brunissent légèrement.

Râper (et réserver) le zeste de un citron et presser les fruits pour recueillir 200 ml de jus.
Clarifier les œufs
Mélanger dans un saladier le lait concentré sucré et le jus de citron, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien lié.
Ajouter les jaunes d’œufs un par un, en remuant bien à chaque fois.

Verser la crème obtenue sur le fond de biscuits.

Enfourner pour 15 minutes (de petites bulles apparaissent tout autour).


Monter les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre.
Ajouter le zeste réservé et fouetter encore  quelques secondes pour bien l’incorporer.
Étaler la meringue sur le flan à l’aide d’une fourchette.

Délicieux au citron DSCN5876 Enfourner pour 10 minutes, pour faire colorer la surface.
Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur .
.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

Symbole du four :
Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Ou autres biscuits au beurre

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Que dire, sinon que c’est un régal!! Le dosage du citron est parfait, la meringue l’adoucit mais sans trop… Nous nous sommes régalés!

Source et recette originale :  Marmiton

 

Et la traditionnelle petite séquence nostalgie avec les anniversaires
de Croquant – Fondant – Gourmand

 

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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36 réponses
  1. Isabelle
    Isabelle dit :

    Il porte bien son nom ton gateau. Je n’utilise pas le lait concentré sucré habituellement, mais je vais aller voir si je n’ai pas une boite qui « traine » dans lon cellier.

    Répondre
  2. Andrée
    Andrée dit :

    Ce délicieux est très alléchant. A mettre de côté quand mes petits monstres seront plus à la maison. Ils aiment pas trop le citron (lol). Bisous sous un très très beau soleil ♥

    Répondre

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