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Eau de tomate

Eu de tomate

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’avais envie de faire de l’eau de tomate depuis bien longtemps
et je me suis enfin décidée.
Que de temps perdu à ne pas se régaler!!
Désormais elle sera sur ma table
dès que j’aurai besoin d’épépiner des tomates!

Eau de tomate DSCN9253Eau de tomate DSCN9251Pour quelques gourmands

Sur ma paillasse :
– tomates mûres
sel aux herbes
– sel au céleri
– basilic

Au travail :
Laver et sécher les tomates en prévision de votre recette.
Le cas échéant les ébouillanter pour les peler.
Couper les tomates en quatre, retirer la chair et les pépins.
Laisser les quartiers s’égoutter et déposer la chair dans un saladier.

Assaisonner à votre goût.
Eau de tomate DSCN9217 Pour moi, sel aux herbes, sel au céleri et quelques feuilles de basilic ciselées.
Mélanger l’ensemble et laisser la chair des tomates s’imprégner pendant quelques minutes.
Verser  le contenu du saladier dans une passoire-tamis posée sur un saladier.
Laisser les tomates s’égoutter en remuant de temps en temps mais sans presser.

Eau de tomate DSCN9235 Lorsque le jus ne coule plus, goûter pour rectifier l’assaisonnement.
Couvrir et mettre au frais.
À servir dans des petits verres au moment de l’apéritif ou en entrée sur une assiette gourmande.

Eau de tomate DSCN9253

À propos de la recette :
– Assaisonner à votre goût et suivant l’humeur du moment.
Attention sans-titre Pas de gaspillage pour moi, je récupère la chair des tomates et je la mets dans une boîte au congélateur. Elle servira à parfumer mes potages de légumes lorsque les soirées seront fraîches.

Paroles de Gourmands : Comparée à celles que j’ai pu goûter avant et en toute modestie… j’ai adoré la mienne pour ses notes parfumées et son goût délicieux.

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Bonne journée à tous.

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50 réponses
  1. Citrine
    Citrine dit :

    Coucou Michèle,

    J’en ai fait dernièrement avec des  » roses de Berne  » une variété tres juteuse ! C’est excellent et rafraîchissant .
    Chez moi non plus, pas de gaspillage, pour décorer mes plats, je fais frire les peaux des tomates, elles deviennent translucides et cela fait de très jolis décors !
    Attention, en les plongeant dans l’huile chaude, ça saute !!!

    • Michèle
      Michèle dit :

      Je crois que c’est un peu à la mode en ce moment et pour une fois, j’étais très satisfaite du résultat. Gros bisous Colette.

    • Michèle
      Michèle dit :

      Moi j’ai goûté l’eau de tomate dans un restaurant (pourtant chic) et franchement j’étais bien plus satisfaite de la mienne! (aïe mes chevilles!!)

    • Michèle
      Michèle dit :

      Moi je garde toujours l’intérieur des tomates pour parfumer mes soupes de légumes. Maintenant il y aura un peu moins de jus mais tant pis! Bisous Michelle

    • Michèle
      Michèle dit :

      Mais oui, ça se boit, à l’apéro ou même avec l’entrée. D’ailleurs si tu regardes bien, j’ai mis une paille dans les verres. Bisous AM

Les commentaires sont fermés.