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Écrasé de pommes de terre

Écrasé de pommes de terre

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une recette rapide?
Une recette facile?
Avec quelques pommes de terre vous réaliserez cet écrasé.
J’en ai profité pour utiliser l’huile d’olive bio envoyée par BJORG.

Écrasée de PDT à l'huile d'olive et au parmesan - DSC_4733_13079 Pour 9 Croquants-Gourmands

 

Sur ma paillasse :
– 1,500 kg de pommes de terre pour puréea PDT - DSC_4716_13062
 – 6 càs d’huile d’olive + 1 filet
– 1 gousse d’ail
– 6 càs de crème fraîche
parmesan
– sel & poivre du moulin

9 cercles à pâtisserie de 8 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C Four Chaleur tournante

Au travail :
Éplucher les pommes de terre et les couper en gros dés.
Éplucher et dégermer la gousse d’ail.
Faire cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée avec l’ail pendant environ un quart d’heure jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égoutter et déposer dans un saladier.
Écrasée de PDT à l'huile d'olive et au parmesan - DSC_4719_13065 Écraser les pommes de terre à la main.
Incorporer l’huile d’olive puis la crème.

Écrasée de PDT à l'huile d'olive et au parmesan - DSC_4722_13068 Mélanger intimement le tout.
Assaisonner de sel et de poivre du moulin.
Écrasée de PDT à l'huile d'olive et au parmesan - DSC_4723_13069 Répartir la purée dans les cercles à pâtisserie et tasser.
Écrasée de PDT à l'huile d'olive et au parmesan - DSC_4724_13070 Parsemer de parmesan.
Retirer délicatement les cercles.

Arroser de quelques gouttes d’huile d’olive.

Au moment du repas enfourner pour 15 minutes, juste le temps de réchauffer les pommes de terre et de laisser légèrement dorer le fromage.
Servir bien chaud.

Écrasée de PDT à l'huile d'olive et au parmesan - DSC_4734_13080  Je l’ai servie en accompagnement de mes
escalopes de veau à l’Émilienne

Escalopes de veau à l'Emilienne -DSC_4736_13082
À propos de la recette :
Vous pouvez préparer vos cercles la veille et les passer au four au moment du repas. Bien pratique pour gagner du temps le jour J. 

Merci à mon Partenaire :

BJORG A logo_v2pour BJORG - DSC_4577_12924

Commentaires de la Tablée : Un accompagnement léger au délicieux parfum d’huile d’olive. 

Voici celui de
ECRASE DE PDT à L'HUILE D'OLIVE et AU PARMESAN à vous de jouer Anne-Marie Do 27.10.2015
Anne-marie Do

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4 réponses
    • Michèle
      Michèle dit :

      J’ai utilisé de la crème liquide. L’écrasé n’est pas compact, vous utiliserez plus ou moins de crème suivant votre goût, mais il faut que l’ensemble se tienne. Merci Didier

      Répondre

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