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Cœurs moelleux au chocolat

Cœurs moelleux au chocolat

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Et puis voici mon cœur…

Si Verlaine était là aujourd’hui, je suis sûre qu’au milieu des fruits,
des feuilles et des branches,
il offrirait à sa Dulcinée un de ces sublimes cœurs au chocolat.
Nul doute que la belle serait aussitôt sous le charme.
Une douceur parfaite pour la Saint Valentin.

Moelleux au chocolat - DSC_9338_7266Moelleux au chocolat - DSC_9342_7270Moelleux au chocolat - DSC_9341_7269

Pour 7 petits Cœurs moelleux au chocolat
préparation : 15 minutes – cuisson : 10 minutes

Sur ma paillasse :Moelleux au chocolat - DSC_9322_7251

– 125 g de chocolat noir
(à 70% pour moi)
– 4 œufs
– 90 g de sucre + 1 càc
– 65 g de beurre
– 25 g de farine
– fève Tonka

Empreintes en silicone
Préchauffage du four à 200°C Position four convection naturelle

Au travail :
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Moelleux au chocolat - DSC_9330_7258 Battre les blancs en neige ferme avec une cuillerée à café de sucre.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes pendant 1 minute à 1000 Watts (ou sur feu doux).

Moelleux au chocolat - DSC_9324_7253 Bien lisser la pâte et laisser tiédir.

Moelleux au chocolat - DSC_9329_7257 Ajouter le sucre et les jaunes d’œufs et râper un peu de fève Tonka. Fouetter.
Incorporer enfin la farine tout en mélangeant.
Ajouter une grosse cuillerée de blancs d’œufs pour assouplir la pâte.

Puis à l’aide de la spatule incorporer le reste des blancs délicatement.
Remplir les moules.

Enfourner pour 10 minutes.
Laisser refroidir quelques instants.

Démouler. Manipuler les moelleux délicatement car ils sont fragiles.
Les moelleux se mangent chauds leur cœur est alors coulant. (Pas de photo, je les avais apportés chez ma fille!)

Moelleux au chocolat - DSC_9342_7270

 

À propos de la recette :
– Mes empreintes sont petites, la recette est faite normalement pour 4 moules.
– Contrairement à mes craintes, le démoulage s’est fait sans aucun problème, mais j’avais quand même légèrement beurré les empreintes bien qu’elles soient en silicone.
– Vous pouvez préparer les moelleux à l’avance et les tiédir au micro-ondes pendant quelques secondes avant de les servir.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  C’est très bon ont dit Tèo et Angelina, la bouche barbouillée de chocolat.

Source :D’après Saveurs

Dans la cuisine de

Cœurs moelleux au chocolat à vous de jouer Isa gdc 20170130_222409
1 – Isa gdc

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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