Farbreton

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un Far aux pruneaux breton que j’ai redécouvert
en ouvrant mon premier cahier de recettes.

Le pauvre, il est tout vieux, je n’oserai pas le montrer,
mais il doit avoir 35 ans, alors je le chouchoute.
De temps en temps j’aime le consulter
et de vieux souvenirs remontent quand je tourne les pages…

Far aux pruneaux breton - novembre 2008 054 copieFar aux pruneaux - novembre 2008 059 copiePour 8 Croquants-Gourmands :

Sur ma paillasse :
200 g de pruneaux dénoyautés Far aux pruneaux - novembre 2008 035 copie
– 50 g de raisins secs
– 3 càs de rhum
– 1/2 litre de lait
– 1  gousse de vanille
– 5 œufs
– 150 g de sucre en poudre
– 150 g de farine
– 1 pincée de sel

1 tourtière beurrée de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 210°C Four Chaleur tournante

Au travail :
Dans un saladier mettre les pruneaux et les raisins à macérer avec le rhum.
Faire bouillir le lait avec la vanille et le sel. Laisser infuser.
Far aux pruneaux -novembre 2008 040 copie Tapisser le fond du plat avec les raisins et les pruneaux égouttés.
Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le rhum de la marinade, la farine tamisée. Mélanger.
Verser le lait tiède à travers une passoire. Remuer pour obtenir une crème lisse.
Far aux pruneaux - novembre 2008 042 copie Verser l’appareil sur les fruits.
Enfourner pendant 10 minutes puis baisser la température à 150°C et laisser cuire 45 minutes.
Vérifier la cuisson et sortir du four.
Far aux pruneaux - novembre 2008 045 copie
Regardez comme il est gonflé, mais vite car le far va un peu retomber.
Déguster le Far aux pruneaux breton tiède ou froid.

Far aux pruneaux - novembre 2008 058 copieCommentaires de la tablée : C’est bon!! Tout le monde a apprécié.

Voici celui de

à vous de jouer ma Lolo Far breton P1030525 à vous de jouer ma Lolo Far breton P1030523
ma Lolo

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