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Faux filet dijonnaise

Faux filet dijonnaise

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je vous présente aujourd’hui la deuxième recette
préparée avec le faux filet de Gustagora.
Encore une préparation rapide et toute simple
pour profiter entièrement du bon goût
de cette délicieuse viande.

Faux filet dijonnaise DSCN7190Faux filet dijonnaise DSCN7193Faux filet dijonnaise DSCN7188Pour 2 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :Faux filet dijonnaise DSCN7181

– 1 tranche épaisse de  faux filet
– 1 càs de poivre mignonnette
– 1 filet d’huile
– 20 ml d’Armagnac
– 1 càs de moutarde de Dijon
– 60 ml de crème liquide
– sel & poivre du moulin
– quelques tiges de ciboulette

Au travail :
Sortir la viande à température ambiante une demi-heure avant la cuisson.
Répartir le poivre mignonnette sur chaque face en pressant un peu avec les doigts pour le faire adhérer.
Faire chauffer un filet d’huile et y faire cuire la viande trois à quatre minutes sur chaque face (suivant l’épaisseur et l cuisson désirée).
Retourner la viande lorsque le premier côté est bien doré,  avec une spatule pour ne pas la piquer.

Verser l’Armagnac et faire flamber (Attention sans-titre ne pas oublier d’éteindre la hotte).
Débarrasser la viande sur un plat chaud et l’envelopper d’une double épaisseur de papier d’alu, pour qu’elle se détende et qu’elle reste chaude.

Dans la poêle de cuisson de la viande, délayer la moutarde en remuant sur feu vif.
Verser la crème et laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère.
Rectifier l’assaisonnement en sel & poivre.

Déposer la viande sur les assiettes de service chaude et napper de sauce.
Faux filet dijonnaise DSCN7192 Saupoudrer de ciboulette finement hachée.
J’ai accompagné de demi-endives juste braisées avec un filet de jus de citron.

Faux filet dijonnaise DSCN7190

À propos de la recette :
– Pensez à sortir la viande un petit moment avant la cuisson.
– La préparation est très rapide : préparez tous les ingrédients avant de commencer la recette. 
– Faites chauffer les assiettes de service : La viande ne cuit pas longtemps, elle se refroidit très vite.

Merci à mon Partenaire :
Gustagora Logo e-3P4Ms-
pour Gustagora Faux filet DSCN7154

Paroles de Gourmands : Comme la première fois, nous nous sommes régalés avec cette viande de premier choix et cette petite sauce toute simple mais délicieuse.

Dans la cuisine de

FAUX FILET DIJONNAISE à vous de jouer Anne-marie Do le 22.06.2016
Anne-Marie Do

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36 réponses
  1. quatrefilles
    quatrefilles dit :

    Oh! juste grillé comme il faut…. j’en ai l’eau à la bouche en bonne carnivore que je suis. Pour moi, l’accompagnement ce sera des frites, mon bonhomme n’aime pas les endives!!!! j’en ferai une pour moi. Bisous

    Répondre
  2. sabri34
    sabri34 dit :

    hello ma mimi,ma mére a préparé hier du lapin ,c’était délicieux,tout comme avc 1 bon faux filet,,,,,j’espére que tu vas bien,moi,çà va,çà vient,ms je ss trés résistante !!! bon app ma doucette,,,tendres bisounets

    Répondre

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