, , , , , ,

Fenouil à la parmigiana

Fenouil à la parmigiana

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

La saison des fenouils est revenue.
Je sais qu’ils sont souvent mal aimés.
Mais chez nous, ils sont toujours les bienvenus.
Aussi, j’ai préparé avec plaisir ce Fenouil à la parmigiana
découvert dans mon livre des Pralinettes.
J’en ai profité pour rajouter quelques éléments que j’avais en réserve
pour en faire un plat complet

Fenouil à la parmigiana DSCN3527Fenouil à la parmigiana DSCN3531Fenouil à la parmigiana DSCN3532Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 4 gros fenouils (1,500 kg)
– 2 càs d’huile d’oliveFenouil à la parmigiana DSCN3478

– 300 g de chipolatas aux herbes
– Thym frais
– 60 g de parmesan en copeaux
Coulis de tomate :
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– huile d’olive
– 2 boîtes de pulpe de tomate
– herbes de Provence
– sel & poivre du moulin

La plaque du four tapissée de papier cuisson.
1 plat à gratin

Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Fenouil à la parmigiana DSCN3480 Retirer la peau des saucisses et émietter la chair.
La faire revenir dans une poêle « à sec », juste le temps de faire sortir la graisse.

Égoutter et réserver.
Le coulis de tomate :
À faire avec les ingrédients donnés suivant la recette de base.
Les fenouils :
Nettoyer et laver les fenouils.
Les couper en tranches dans le sens de la hauteur.

Les disposer côte à côte sur la plaque du four et les asperger d’huile d’olive.
Saler (sel aux herbes pour moi) et poivrer.

Fenouil à la parmigiana DSCN3494 Enfourner pour 30 minutes.
Le plat :
Tapisser le plat à gratin d’une fine couche de sauce tomate.
Étaler la moitié des tranches de fenouil.
Napper de quelques cuillerées de sauce tomate, étaler la chair à saucisse et saupoudrer de feuilles de thym frais.
Répartir la moitié des copeaux de parmesan.

Couvrir avec le reste des tranches de fenouil.
Napper de sauce tomate et parsemer du reste des copeaux de parmesan.

Enfourner pour une vingtaine de minutes le temps de gratiner.
Servir chaud.

Fenouil à la parmigiana DSCN3532

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Vous pouvez préparer le plat à l’avance et le réchauffer au moment du repas.

Merci à mes Partenaires :

Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

Logo Huile d'olive terre de crete gillet_splash_header_04 pour Terre de Crète DSCN3488

Paroles de Gourmands : C’est tout simple et c’est bon!!!

Source et recette originale :

Livre mes gratinés DSCN3544

Dans la cuisine de

FENOUIL à LA PARMIGIANA  à vous de jouer Anne-Marie Do 18.05.2016 FENOUIL à LA PARMIGIANA à vous de jouer Anne-Marie Do (portionà 18.05.2016
Anne-Marie Do (1 & 2) –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

42 réponses
  1. chris
    chris dit :

    Je reviens vers toi car j’ai fait ton plat hier soir. Mon mari et moi, nous sommes régalés, mais les garçons n’ont pas aimé…..Tant pis pour eux,
    mais c’est sûr j’en referai!!! 🙂
    Bises

    Répondre
  2. Bonheur du Jour
    Bonheur du Jour dit :

    Je cuisine beaucoup le fenouil qui est un légume que j’aime vraiment. Ici, on en trouve très facilement, et chez les producteurs locaux. Je retiens l’idée du gratin avec de la viande – pas possible pour moi la saucisse, mais avec des blancs de poulet, oui.
    Bon week end. Et merci pour la recette.

    Répondre
  3. LOLO "Les ptites mains"
    LOLO "Les ptites mains" dit :

    Miam !!Miam !!! J’ai fais aimé le fenouil froid rapé très fin au citron en salade à Philippe… c’est délicieux et tellement frais….. Je note ton plat car moi le fenouil c’est chaud où froid, j’adore, on va essayé de convaincre monsieur….avec cette belle recette. Beau soleil mais beaucoup de vent !!!! Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  4. guy59600
    guy59600 dit :

    un très joli plat mais quand j’ai vu le nom de la recette je m’attendais a un ingrédient spécial en faite pas du tout ici superbe soleil
    excellent après-midi bisous

    Répondre
  5. chris
    chris dit :

    j’ai déjà réussi à faire manger du fenouil à mes enfants, mais en salade, je vais essayer ton plat car j’ai du fenouil dans mon frigo, et voir s’ils aiment..
    perso, je sais déjà que je vais aimer!!!
    Bises

    Répondre
  6. Andrée
    Andrée dit :

    Un joli plat bien alléchant. Le fenouil ce mal aimé qui nous veut que du bien (lol). On a appris à l’aimer en douceur et on l’apprécie de plus en plus ; de plus c’est un merveilleux légumes au jardin qui en plus de son bulbe nous offre feuillage sublime, puis fleurs et graines qui font le bonheur en cuisine. Bisous ♥

    Répondre

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *