Gratin de fenouils aux accents du Sud

J’ai commencé à cuisiner sans trop savoir ce que j’allais faire.
Je me suis inspirée d’une recette de mes classeurs et
j’ai rajouté des ingrédients au fur et à mesure
et voilà le plat que j’ai obtenu :

Fenouils aux couleurs du Sud - DSC_6800_15215Pour 2 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 2 bulbes de fenouils
– 1 càc de jus de citronFenouils aux couleurs du Sud - DSC_6778_15193
– 4 pétales de tomates confites à l’huile
– 4 filets d’anchois à l’huile
– 8 olives noires
– 1 petite càs de persil haché
– 1 càs de vinaigre de cidre
– 50 g de parmesan bien sec
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 plat à gratin
Préchauffage du four à 180°
(chaleur tournante)

Au travail :
Couper les anchois égouttés en petits dés.
Fenouils aux couleurs du Sud - DSC_6782_15197 Dénoyauter les olives.
Fenouils aux couleurs du Sud - DSC_6788_15203 Couper les pétales de tomates en petits dés.
Fenouils aux couleurs du Sud - DSC_6794_15209 Hacher le parmesan au couteau.
Fenouils aux couleurs du Sud - DSC_6780_15195 Parer les fenouils, les laver et les couper en quatre.
Fenouils aux couleurs du Sud - DSC_6781_15196 Mettre un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et y déposer les quartiers de fenouils, les arroser de citron et les faire légèrement dorer sur toutes leurs faces.
Saler et poivrer, couvrir et laisser braiser à chaleur douce pendant une trentaine de minutes.
Ranger les fenouils dans le plat à gratin.

Fenouils aux couleurs du Sud - DSC_6789_15204 Mettre les dés d’anchois dans la sauteuse et les laisser fondre en remuant.
Fenouils aux couleurs du Sud - DSC_6791_15206 Ajouter les tomates, les olives et le persil.
Laisser revenir quelques instants en remuant, puis ajouter le vinaigre.
Répartir sur les fenouils.
Couvrir de parmesan haché.

Glisser le plat au four pendant 20 minutes.

Fenouils aux couleurs du Sud - DSC_6799_15214Commentaires de la Tablée  : Et oui, encore du fenouil! Nous avons beaucoup aimé ce petit accent du sud avec les tomates confites relevées par les anchois.

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