Filet de porc sauce à la bière
Filet de porc sauce à la bière
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Ce filet de porc & sa sauce à la bière,
accompagné d’un gratin dauphinois nous a régalés!
La recette vient du livre qui accompagnait mon four.
Pour 8 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– 1, 700 kg de rôti de porc
– 2 grosses càs de moutarde
– 4 càs d’huile d’olive
– 2 càs de romarin haché
– 2 càs de thym haché
– poivre mignonnette
– ½ litre de bière
– sel
– un peu de crème pour la sauce
1 plat à four avec couvercle
Préchauffage du four à 200°C 
Au travail :
Mélanger la moutarde avec l’huile, le thym, le romarin, du sel et du poivre.
Badigeonner la viande avec cette préparation.
Verser la bière dans la cocotte : Le fond doit être entièrement couvert.
Déposer le rôti dans le plat.
Couvrir et enfourner pour 1 h 30.
En fin de cuisson, si le jus est trop abondant, le laisser réduire sur le feu puis lier la sauce avec un peu de crème.
Couper la viande en tranches et présenter le filet de porc & sa sauce à la bière en saucière.
À propos de la recette :
– Chez nous pas trop d’amateurs de viande, pas de gras, pas de… pas de … alors je choisi le filet pour n’avoir pas de commentaire. Mais vous pouvez prendre de l’échine, c’est moins cher et c’est bon!
– La viande sera encore plus savoureuse si vous l’enduisez de la préparation la veille et que vous la laissez reposer au frais jusqu’au lendemain.
Commentaires de la tablée : Une viande tendre, moelleuse et très parfumée : Un régal!
Dans la cuisine de
ma Lolo (1-2-3) –
Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Il faut un plat à four avec couvercle ? J’ai un plat pyrex comme sur votre photo mais sans couvercle.
Vous pouvez tout simplement couvrir avec un papier cuisson et le fixer avec du papier aluminium (je n’aime pas le contact de l’aluminium avec les aliments).