Filet de porc sauce à la bière

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Ce filet de porc & sa sauce à la bière,
accompagné d’un gratin dauphinois nous a régalés!
La recette vient du livre qui accompagnait mon four.

 Filet de porc, sauce à la bière - DSC_8433_6189Filet de porc, sauce à la bière - DSC_8434_6190Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 1, 700 kg de rôti de porcFilet de porc & sa sauce à la bière - DSC_8393_6152
– 2 grosses càs de moutarde
– 4 càs d’huile d’olive
– 2 càs de romarin haché
– 2 càs de thym haché
– poivre mignonnette
– ½ litre de bière
– sel
– un peu de crème pour la sauce

1 plat à four avec couvercle
Préchauffage du four à 200°C Four Chaleur tournante

Au travail :
Filet de porc, sauce à la bière - DSC_8394_6153 Mélanger la moutarde avec l’huile, le thym, le romarin, du sel et du poivre.
Badigeonner la viande avec cette préparation.

Verser la bière dans la cocotte : Le fond doit être entièrement couvert.
Déposer le rôti dans le plat.

Couvrir et enfourner pour 1 h 30.
En fin de cuisson, si le jus est trop abondant, le laisser réduire sur le feu puis lier la sauce avec un peu de crème.
Couper la viande en tranches et présenter le filet de porc & sa sauce à la bière en saucière.

Filet de porc, sauce à la bière - DSC_8435_6191
À propos de la recette :

– Chez nous pas trop d’amateurs de viande, pas de gras, pas de… pas de … alors je choisi le filet pour n’avoir pas de commentaire. Mais vous pouvez prendre de l’échine, c’est moins cher et c’est bon!

– La viande sera encore plus savoureuse si vous l’enduisez de la préparation la veille et que vous la laissez reposer au frais jusqu’au lendemain.

Commentaires de la tablée : Une viande tendre, moelleuse et très parfumée : Un régal!

Dans la cuisine de

à vous de jouer ma Lolo 01.03.2014 Filet de porc sauce à la bière P1040601 à vous de jouer ma Lolo 22.03.14 Filet de porc sauce à la bière P1040661 Filet de porc sauce à la bière à vous de jouer ma lolo P1090879
ma Lolo (1-2-3) –
filet de porc & sa sauce à la bière à vous de jouer Anne-Marie Do
Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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