Filet mignon à la rhubarbe

Filet mignon à la rhubarbe

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il y a déjà quelques temps que j’ai préparé ce
Filet mignon à la rhubarbe
une recette de Jamie oliver que j’avais très envie d’essayer.
J’ai ajouté autour de la viande quelques rattes du Touquet
et pour donner un peu de couleur, j’ai mis quelques fraises sur la rhubarbe.
Comme d’habitude j’ai multiplié les proportions
mais je vous donne la recette pour 6 Gourmands.

Filet mignon à la rhubarbe DSCN5170Filet mignon à la rhubarbe DSCN5169Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 2 filets mignonsFilet mignon à la rhubarbe DSCN5135
– 700 g de tiges de rhubarbe
– 6 feuilles de sauge
– 10 fines tranches de jambon de Parme
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
La marinade :
– 10 feuilles de sauge
– 1 gousse d’ail
– 5 càs d’huile d’olive

1 plat à four
Préchauffage du four à 210°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
La marinade :
Laver et hacher grossièrement les feuilles de sauge.
Peler, dégermer et hacher l’ail.
Mettre la sauge et l’ail dans le bol du robot, ajouter l’huile et mixer finement.

Filet mignon à la rhubarbe DSCN5140 Tartiner les filets mignons de ce mélange et laisser mariner pendant au-moins 1 heure.
Le plat :
Rincer les tiges de rhubarbe et enlever le maximum de fibres en tirant de chaque côté de la tige avec un petit couteau.
Couper la rhubarbe en dés et les disposer dans le plat à four.

Saler très légèrement et poivrer les filets mignons.
Les « emmailloter » avec les tranches de jambon.

Les déposer sur la rhubarbe avec les feuilles de sauge et arroser d’un filet d’huile d’olive.

Mouiller une grande feuille de papier cuisson et en recouvrir le plat en la repliant sous le plat pour la fixer.
Filet mignon à la rhubarbe DSCN5161 Enfourner pour 20 minutes (1).
Retirer la feuille et laisser cuire encore 20 minutes.
Filet mignon à la rhubarbe DSCN5165 J’ai fait réchauffer quelques fraises dans 10 g de beurre et 1 cuillerée à café de sucre.
Couper la viande en tranches et servir avec la rhubarbe décorée de fraises et de pommes de terre Rattes cuites au four.

Filet mignon à la rhubarbe DSCN5170
Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
(1) Après cette première moitié de cuisson, j’ai retiré le plat du four et j’ai terminé la cuisson, plat découvert, au moment du repas.

Paroles de Gourmands :  La viande est un véritable régal, la garniture à la rhubarbe a régalé certains mais j’avoue que je n’ai pas trop aimé. Quant aux fraises, une seule adepte parmi mes gourmands!

Source et recette originale :  Régal

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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28 Comments on Filet mignon à la rhubarbe

  1. jackie
    15 juillet 2016 at 16 h 51 min (11 mois ago)

    Je peux te dire que cette recette me plait mais alors beaucoup. Je l’avais zappée . Vite dans mes favoris. Bisous

    Répondre
    • Michèle
      16 juillet 2016 at 5 h 36 min (11 mois ago)

      À suivre…. Bisous Jackie

      Répondre
  2. patricia
    12 juillet 2016 at 22 h 08 min (11 mois ago)

    je passe mon tour, bisous mais bravo

    Répondre
    • Michèle
      13 juillet 2016 at 18 h 55 min (11 mois ago)

      Merci Pat. Bonne soirée

      Répondre
  3. michelle
    12 juillet 2016 at 19 h 20 min (11 mois ago)

    belle association de saveurs : rhubarbe et porc. Une trés belle assiette, bonne soirée Michèle, bisous

    Répondre
    • Michèle
      13 juillet 2016 at 18 h 56 min (11 mois ago)

      Merci Michelle, bisous

      Répondre
  4. Colette
    12 juillet 2016 at 16 h 23 min (11 mois ago)

    Très original ! je pense que j’essaierai et je laisserai la rhubarbe aux autres !!!

    Répondre
    • Michèle
      13 juillet 2016 at 18 h 57 min (11 mois ago)

      Tu as raison (ne le dis pas, mais moi c’est ce que j’ai fait) et j’ai adoré la viande! Gros bisous Colette

      Répondre
  5. gut
    12 juillet 2016 at 13 h 59 min (11 mois ago)

    Je crois ne l’avoir jamais vu cuisiné avec de la rhubarbe ce filet mignon ! quelle belle idée pour le cuisiner en sucré salé ! le résultat est toujours tellement bon. Belle recette Michèle ! gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      12 juillet 2016 at 14 h 47 min (11 mois ago)

      Merci Claudine. Gros bisous

      Répondre
  6. guy59600
    12 juillet 2016 at 12 h 55 min (11 mois ago)

    un très joli plat salé/sucré et excellent jambon
    très bon après-midi bisous

    Répondre
  7. Miechambo
    12 juillet 2016 at 12 h 23 min (11 mois ago)

    C’est très original !
    Belle réussite !
    Bises et bonne journée
    MIE

    Répondre
    • Michèle
      12 juillet 2016 at 14 h 48 min (11 mois ago)

      Merci Mie, bon après-midi, bisous

      Répondre
    • Michèle
      12 juillet 2016 at 14 h 49 min (11 mois ago)

      C’est gentil. Gros bisous Stéph

      Répondre
  8. nath09
    12 juillet 2016 at 10 h 31 min (11 mois ago)

    Le filet mignon a l’air bon mais ça ne serrait pas apprécié chez moi. Je m’inspirerai de votre recette mais en restant plus classique, sans la rhubarbe ni les fraises. Merci Michèle pour toutes vos idées.

    Répondre
    • Michèle
      12 juillet 2016 at 14 h 49 min (11 mois ago)

      J’ai beaucoup aimé le filet mignon préparé ainsi!

      Répondre
  9. Mimi
    12 juillet 2016 at 8 h 41 min (11 mois ago)

    J’aime ça le mélange de fruits et de viande. Voilà une recette que je vais tester… Dernièrement, j’ai goûté un magret de canard aux fraises et je me suis régalée. Une idée pour toi… Belle journée Michèle !

    Répondre
    • Michèle
      12 juillet 2016 at 14 h 50 min (11 mois ago)

      Merci Mimi. Bon après-midi

      Répondre
  10. coco de Nice
    12 juillet 2016 at 8 h 12 min (11 mois ago)

    ça doit être très bon !
    je prends note, merci Michèle
    bizzz et bonne journée

    Répondre
    • Michèle
      12 juillet 2016 at 14 h 50 min (11 mois ago)

      À suivre alors! Bisous Coco

      Répondre
  11. mamancadeborde
    12 juillet 2016 at 7 h 22 min (11 mois ago)

    Très sympa cette version du filet mignon ! Bisous Michèle

    Répondre

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