Financiers au melon

Deux melons à passer et pas envie de les manger tels quels,
j’ai réalisé 2 desserts ce jour là.
Voici le premier qui a eu l’avantage d’écouler quelques blancs d’œufs.
avec le second, j’ai préparé un
Melon en soufflé glacé

J’ai servi ces financiers avec de petites billes de melon

accompagnées de framboises.

Financiers au melon - DSC_6370_4210Financiers au melon - DSC_6374_4214

Pour 5 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :Financiers au melon - DSC_6347_4188

– 250 g de pulpe de melon
– 100 g de sucre (25 g + 75 g)
– 100 g d’amandes en poudre
– 1 càs de Maïzena
– 4 blancs d’œufs

Empreintes en silicone
Préchauffage du four à 210°C (chaleur tournante).

Au travail :
Couper la chair du melon en petits dés.
Enrober les cubes de fruits de 25 g de sucre en poudre.

Mélanger la poudre d’amande avec la Maïzena.
Battre les blancs d’œufs en neige très ferme en incorporant le sucre restant.
Intégrer délicatement le mélange aux amandes.
Ajouter les dés de melon égouttés.
Mélanger.

Répartir la préparation dans les empreintes (beurrées si non en silicone).
Laisser cuire 15 minutes en surveillant.

Laisser bien refroidir avant de démouler délicatement.

Financiers au melon - DSC_6377_4217

À propos de la recette :
– Je pense qu’on pourrait augmenter la dose de melon pour plus de parfum.
– Les financiers sont très fragiles, il faut vraiment les démouler avec beaucoup de précaution.
– Vous pouvez varier la forme suivant votre inspiration.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

galantine  pour les Galantine - DSC_0005_3405

Paroles de Gourmands :Des petits gâteaux légers comme un nuage au délicat parfum de melon.

Source :Cuisine TV

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