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Flan à la carotte

Flan à la carotte

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Ce petit Flan à la carotte pourra se servir sur un buffet, froid ou tiède
ou encore chaud, pour accompagner une viande rôtie
ou un poisson simplement cuit au four.
Je les ai préparés deux fois.
La première en suivant la recette et en laissant les carottes crues au départ.
Pour la seconde fois, j’ai un peu plus élaboré la préparation.
Cette fois, même si Mr CFG a un petit faible pour la première version,
car dit-il le goût de la carotte ressort plus
je vais suivre mon idée et vous présenter ma seconde version car
J’ai trouvé qu’elle était bien meilleure au goût.
J’ai préparé les flans à l’avance et les ai mis à congeler
directement dans leur moule : Démoulage et tenue impeccables!!

Flan à la carotte P1000802Rôti de veau mariné à la crème P1000694Flan à la carotte P1000803Flan à la carotte P1000698Flan à la carotte
Pour 6 petits flans

Sur ma paillasse :
– 250g de carottes
– 1 grosse échaloteFlan à la carotte P1000636
– 1 gousse d’ail
– 1 filet d’huile d’olive

– 1 gros bouquet de persil
– 50 g de comté râpé
– 2 œufs
– 200 g de crème liquide
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin

Moules à muffins beurrés
Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :

Flan à la carotte P1000786 Peler les carottes (j’en ai obtenu 200 g après l’épluchage) et les râper.

Flan à la carotte P1000780 Émincer finement l’échalote et l’ail dégermé.
Faire « suer » l’échalote dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elle soit bien translucide.
Ajouter les carottes et l’ail et laisser revenir en remuant souvent jusqu’à ce que les carottes soient bien souples.

Laisser refroidir.
Hacher grossièrement le persil.
Mélanger les carottes avec le fromage et le persil.

Flan à la carotte P1000794 Saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade.

Flan à la carotte P1000796 Répartir le mélange dans 5 ou 6 empreintes à muffins suivant la grosseur que vous voulez donner aux flans.
Mélanger dans un saladier la crème et les œufs.

Flan à la carotte P1000797 Saler, poivrer et râper de la muscade.

Flan à la carotte P1000798 Verser la crème équitablement sur les carottes.

Flan à la carotte P1000799 Enfourner pour 20 minutes environ.

Laisser tiédir avant de démouler délicatement.
Servir froids, tièdes ou chauds.

Flan à la carotte P1000802
Je les ai servis encore chauds, une première fois avec un rôti de veau mariné à la crème et une autre fois avec un pavé de saumon salé et poivré, simplement arrosé d’un jus de citron et de quelques gouttes d’huile d’olive et cuit 20 minutes au four.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Super!!! Je les ai mis au congélateur dans leur moule et démoulés dès qu’ils ont été congelés. Je les ai sortis un peu avant le repas et fait réchauffer quelques minutes à four doux.

Paroles de Gourmands :  C’est léger, c’est goûteux, c’est bon!

Source et recette originale :   D’après Élise pour Le Journal des Femmes

Dans la cuisine de

Flan à la carotte Francine Delair P1130051 Flan à la carotte à vous de jouer Cuisine de Gut flans-carottes-menthe
1 – Francine D – 2 – Gut – 3 – Sandrine G
Flan à la carotte à vous de jouer la cuisine de Cécile IMG_20170628_121857
1 –
Cécile

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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46 réponses
  1. elodiesucree
    elodiesucree dit :

    Très belle idée pour diversifier agréablement la carotte, de plus bien de saison , c’est pratique aussi quand on peut préparer en avance et congeler, parfait ce petit flan j’adore!!!! Bisous Michèle

  2. Vanda
    Vanda dit :

    trop bien ces flans sous forme de muffins
    je fais comme toi ; quand je cuisine je preparer plus et je congèle ( pour les jours ou je ferais ma fainéasse ….lol
    bizzzzzzz

  3. gut
    gut dit :

    Je te rejoins ! j’aurais fait cuire mes carottes au préalable !! J’aime beaucoup faire ces petits flans car d’une part c’est super pour compléter un plat qui contient déjà un légume, ça se cngèle hyper bien et surtout c’est gurmand. Je n’en ai jamais fait aux carottes, il faudra que j’y pense ! Merci de nous donner ce régal pour Culinons de saisons Michèle ! gros bisous

Les commentaires sont fermés.