Flan de courgettes à l'italienne - aout 2009 150 copie
Flan aux courgettes à l’italienne

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Les courgettes, on ne s’en lasse pas chez nous!
Vous pouvez le voir cette semaine.
Voici un Flan aux courgettes à l’italienne que nous avons apprécié chaud et même tiède.
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Flan de courgettes à l'italienne - aout 2009 150 copieFlan de courgettes à l'italienne - aout 2009 171 copie
Flan aux courgettes à l’italienne
 Pour 6 Croquants-Gourmands :

– 650 g de petites courgettes
– 4 gousses d’ail
– 1 petit bouquet de persil
– 2 càs de basilic haché
– 5 œufs
– 110 g de parmesan
– 4 càs d’huile d’olive
– 2 càs de chapelure ou de gressins finement écrasés
– sel & poivre du moulin

1 moule à manqué de 20 cm de diamètre huilé (moule étoile pour moi)
Préchauffer le four à 180°C Position four chaleur tournante _png


Laver et essuyer les courgettes. Les couper en rondelles minces.
Les faire cuire à feu très doux dans l’huile d’olive pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter l’ail finement haché à mi-cuisson.

Les courgettes doivent être tendres et translucides.
Choisir les rondelles les plus présentables et en tapisser le fond du moule.

Battre les œufs en omelette. Ajouter la chapelure, le parmesan, et le basilic.
Incorporer le reste des courgettes et bien mélanger.

Saler et poivrer.
Verser la préparation dans le moule.

Enfourner pendant 20 minutes environ.
Le dessus doit être pris mais pas trop sec. Vérifier la cuisson avec une aiguille : Elle doit ressortir juste humide.
Démouler sur un plat de service chaud.

Garnir de persil et servir immédiatement.
Vous pouvez le faire à l’avance et le faire tiédir légèrement au moment du repas.

J’ai accompagné d’un coulis aux tomates crues.

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Flan aux courgettes à l'italienne - aout 2009 150 copie

Il n’y a plus qu’à… se régaler!


À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :Nous l’avons savouré tiède et nous avons beaucoup aimé ce flan.

une-bouteille-de-vin-et-deux-verres Un Côtes de Bourg rouge, assez tannique.

Source et recette originale : Guide cuisine

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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