Flan créole à l’ananas
Flan créole à l’ananas
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
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Un Flan créole à l’ananas parce que c’était notre semaine ananas,
nous en avons mangé un nature puis j’ai fouillé dans mon dossier « ananas »
et j’en ai tiré cette recette qui attendait depuis bien des années.
Le flan sera savouré bien froid avec ou sans garniture.
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Flan créole à l’ananas
Pour 6 Croquant-Gourmands :
Préparation : 20 mn – Cuisson : 35 mn
La garniture :
– 1 ananas
– 2 càs de raisins secs
– 2 càs de rhum
– 1 càs de cassonade
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Couper l’ananas en 2 dans la hauteur, puis chaque moitié en 4, retirer la peau et le cœur fibreux.
Couper la chair en petits dés et en réserver 250 g pour le flan.
Rincer les raisins secs et les faire tremper quelques minutes dans de l’eau bouillante. Les égoutter.
Mélanger dans un bol, les raisins, la cassonade, le rhum et les dés d’ananas réservés.
Laisser macérer pendant la préparation du flan.
Vous pouvez aussi supprimer la garniture et décorer le flan uniquement de dés d’ananas.
Le flan :
– 250 g de chair d’ananas
– 3 œufs entiers + 1 jaune
– 300 g de crème liquide
– 60 g de beurre
– 90 g de cassonade
– 50 g de farine
– 10 g de Maïzena
– 1 sachet de sucre vanillé
– 2 càs de rhum
1 moule à manqué de 24 cm de Ø beurré
Préchauffage du four à 170°C 
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Mixer les 250 g d’ananas réservés.
Mélanger dans un saladier, la cassonade, le sucre vanillé et le beurre fondu.
Ajouter 3 œufs entiers et un jaune.
Incorporer la farine et la Maïzena, la crème, le rhum et l’ananas mixé.
Fouetter le blanc d’œuf restant en neige avec la pincée de sel et l’incorporer à la pâte.
Verser l’appareil dans le moule et faire cuire environ 35 min.
Démouler et laisser refroidir.
Lorsque le flan est froid, le décorer de la garniture.
Servir le flan bien frais.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– J’ai utilisé un moule de 26 cm, mais je vous conseille un moule de 24 cm pour que le flan soit un peu plus épais.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Si vous n’avez pas de chaleur tournante, vous ferez cuire à 185°C dans un bain-marie.
– Une recette du 25 mai 2009
Paroles de Gourmands : Bien froid, il a été bien apprécié. Vous pouvez le faire la veille sans problème.
Source et recette originale : Guide Cuisine
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
J’adore !! ça doit être super bon !!
Oui, je confirme.
Désolée Christalie, je n’arrive toujours pas à commenter sur ton blog!
Kikous, un bon flan avec des fruits. Bon Dimanche.
GBD. TA LO.
GBD ma Lau
Voilà un joli dessert bien fruité pour terminer le repas sur une note bien gourmande et parfumée ç
Bonne soirée, bises.
Merci Marion, bonne soirée, bisous
un dessert très gourmand avec de l’ananas, j’aime beaucoup, bonne journée Michèle, bisous
Merci Michelle, bonne journée, bisous
très jolie tarte bons fruits
excellent après-midi bisous
Merci Guy, belle journée, bisous
C’est un vieux dessert mais je le dégusterais encore volontiers ! je suis trop fan de flan !! Celui ci est une merveille en bouche !! merci Michèle, gros bisous
Merci Claudine, gros bisous
quelle est jolie cette tarte coupe m en une grosse part j arrive hihihihi , bonne journée a toi , bizzzzzzzzz
Je t’attends! Bisous
Un flan plein de soleil qui nous fait voyager les papilles !
Tout à fait! Bonne fin de semaine MC
un flan fruité qui doit être délicieux
Merci Corinnette, bonne journée
Miam-miam voilà un bon flan
Bonne journée Bisous
Merci Christelle, bisous
il doit être délicieux ce flan avec la chair d’ananas ds sa préparation
fraiset super avec les fruits dessus
faut que je m’en souvienne pour cet été
merci Michèle très très appétissant en tout cas
Merci Barbara, bonne fin de semaine