Foccacine.

Foccacine

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

C’est en me promenant chez Céci que j’ai eu envie de les préparer.
Il était très tôt le matin et ça tombait bien
Puisque nous devions partir pique-niquer avec les enfants.
J’ai donc mis la main à la pâte, mais à la place d’une
foccacia j’ai réalisé des foccacine pour pouvoir
adapter la garniture au goût de mes gourmands.
Encore une recette à ajouter à la liste de mes fougasses.

Foccacine DSCN7897Foccacine DSCN7899Pour 12 foccacine

Sur ma paillasse :
La pâte :
– 320 g d’eau
– 50 g d’huile d’olive
– 1,5 càc de sel
– 600 g de farine T65
– 4 càc de levure sèche de boulanger
– 1 càs d’herbes de Provence
La garniture :
Pour moi :
– tomates confites à l’huile d’olive
– feta
tapenade

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Pas de préchauffage du four

Au travail :
La pâte :
Mettre dans la cuve de la Map, l’eau, l’huile et le sel.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure et ajouter les herbes de Provence.
Lancer le programme « Pâte » (1 h 20 environ).
À la fin du programme, dégazer légèrement la pâte et la partager en 12 pâtons d’environ 82g.

La garniture :
Étaler chaque pâton en rectangle.
Garnir une moitié de la pâte avec la garniture de votre choix.
Pour moi, tomate confite en dés, feta et dés d’olives pour certains.
Tapenade et tomates confites pour les autres.
Badigeonner le tour de la pâte avec l’huile des tomates, à l’aide d’un pinceau.

Replier la partie de pâte non garnie et souder le contour en appuyant avec les doigts.
Faire des trous avec l’index sur toute la surface de la foccacine, puis badigeonner d’huile des tomates au pinceau.

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L’heure tournait… Je n’ai pas laissé lever les fougasses.
Enfourner à four froid réglé sur 200°C (Chaleur tournante) pendant 20 minutes.
Savourez tiède ou même à température ambiante, si comme nous vous partez en balade.

Foccacine DSCN7899

 

 À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Parfait!!

Paroles de Gourmands : On peut emporter celles qui restent?

Inspiré de : Les recettes de Céci

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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32 Comments on Foccacine.

  1. Matina
    4 juin 2015 at 20 h 20 min (2 années ago)

    J’aime bcp merci !

    Répondre
    • Michèle
      5 juin 2015 at 6 h 22 min (2 années ago)

      Et j’en suis ravie! Bonne journée Matina

      Répondre
  2. Maiwenn
    2 juin 2015 at 14 h 22 min (2 années ago)

    Idéal pour le repas du soir avec une bonne salade ! Bon après-midi !

    Répondre
    • Michèle
      2 juin 2015 at 17 h 52 min (2 années ago)

      Je confirme! Bisous Maïwenn

      Répondre
  3. la nonna
    2 juin 2015 at 7 h 40 min (2 années ago)

    elle est fabuleuse, miamm, bisous bon mardi mie

    Répondre
    • Michèle
      2 juin 2015 at 18 h 14 min (2 années ago)

      Merci Marie. Bisous

      Répondre
  4. nani's kitchen
    1 juin 2015 at 20 h 25 min (2 années ago)

    idéal pour un repas à emporter ! gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      2 juin 2015 at 6 h 28 min (2 années ago)

      Je confirme! Gros bisous nani

      Répondre
  5. Andrée
    1 juin 2015 at 19 h 51 min (2 années ago)

    Elle est bien garnie et donne envie. Bisous ♥

    Répondre
    • Michèle
      2 juin 2015 at 6 h 29 min (2 années ago)

      Merci Andrée, bisous

      Répondre
  6. LOLO "les ptites mains"
    1 juin 2015 at 19 h 42 min (2 années ago)

    Kikous, C’est une super idée pour un pique nique….et délicieuses j’en suis sûre..
    Gros bisous doux… TA LOLO

    Répondre
    • Michèle
      2 juin 2015 at 6 h 29 min (2 années ago)

      Petits et grands se sont régalés! GBD

      Répondre
  7. gridelle
    1 juin 2015 at 19 h 07 min (2 années ago)

    c’est une bonne idée ces versions mini!!!

    Répondre
    • Michèle
      2 juin 2015 at 6 h 30 min (2 années ago)

      Plus de problème de partage!

      Répondre
  8. Colette
    1 juin 2015 at 18 h 48 min (2 années ago)

    Parfaites pour un joli pique nique ! gros bisous Michèle !

    Répondre
    • Michèle
      2 juin 2015 at 6 h 30 min (2 années ago)

      Merci Colette, gros bisous

      Répondre
  9. micheleAsthon83
    1 juin 2015 at 18 h 06 min (2 années ago)

    Elles sont sympa ces foccacines et je suis sûre savoureuses bisous

    Répondre
    • Michèle
      2 juin 2015 at 6 h 31 min (2 années ago)

      Délicieuses! Bisous Michèle

      Répondre
  10. samia
    1 juin 2015 at 17 h 11 min (2 années ago)

    Un pain aux saveurs d’Italie qui me plaît beaucoup.

    Répondre
    • Michèle
      2 juin 2015 at 6 h 31 min (2 années ago)

      Merci Samia

      Répondre
  11. quatrefilles
    1 juin 2015 at 15 h 21 min (2 années ago)

    Je me disais bien que ça avait un petit air de fougasse. Mon ancienne boulangère les faisait farcies aux poivrons et olives noires. Un délice. J’essaierai de les réaliser cet été pour les picnics. Merci, Bisous

    Répondre
    • Michèle
      1 juin 2015 at 15 h 46 min (2 années ago)

      À suivre alors.. Bisous Renée

      Répondre
  12. dineavecSandrine
    1 juin 2015 at 15 h 05 min (2 années ago)

    Génial, ces petites foccacias!
    Bises, Dine avec Sandrine

    Répondre
    • Michèle
      1 juin 2015 at 15 h 47 min (2 années ago)

      Et délicieuses! Bisous Sandrine

      Répondre
  13. Chrystel
    1 juin 2015 at 14 h 33 min (2 années ago)

    Tu es bien courageuse de si bon matin, Michèle. En tout cas, tu sais régaler la famille. Tes faccacine sont extras.
    bisous

    Répondre
    • Michèle
      1 juin 2015 at 15 h 47 min (2 années ago)

      Merci Chrys. Bisous

      Répondre
  14. ManueB
    1 juin 2015 at 13 h 20 min (2 années ago)

    ça me plait bien pour un pique nique !!!
    bonne idée !

    bizz
    manue :))

    Répondre
    • Michèle
      1 juin 2015 at 15 h 48 min (2 années ago)

      C’est idéal! Bisous Manue

      Répondre
  15. patricia
    1 juin 2015 at 13 h 18 min (2 années ago)

    top comme d’habitude, bisous

    Répondre
    • Michèle
      1 juin 2015 at 15 h 48 min (2 années ago)

      Merci Patricia. Bisous

      Répondre
  16. michelle
    1 juin 2015 at 10 h 15 min (2 années ago)

    hum délicieuses tes foccacines, bon lundi, bises Michèle

    Répondre
    • Michèle
      1 juin 2015 at 15 h 49 min (2 années ago)

      Merci Michelle. Bisous

      Répondre

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