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Fondants chocolat-framboise.

Fondants chocolat-framboise

Je crois que vous appréciez le chocolat
(n’hésitez pas à me dire si je me trompe…).
Alors voilà une petite gâterie vite réalisée
et qui a fait des heureux à ma table.
J’ai préféré utiliser des moules individuels
mais vous pouvez le préparer en gâteau familial.

 Fondant choco-framboises - avril 2009 002 copieFondant choco-framboises - avril 2009 003 copiePour 15 mini Fondants chocolat-framboise

Sur ma Paillasse :
– 250 g de chocolat à 70% de cacao
– 140 g de crème fraîche (120 g + 20 g)
– 100 g de sucre en poudre
– 20 g de fécule
– 4 œufs
– 30 framboises

Empreintes à petits gâteaux
Préchauffage du four à 190°C en chaleur tournante

Préparation :
Couper le chocolat en petits morceaux et le faire fondre avec 20 g de crème au bain-marie ou comme moi au micro-ondes par petites séquences.
Hors du feu, ajouter la crème restante et bien mélanger.
Dans un saladier battre les œufs avec le sucre et la fécule jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne léger.
Ajouter le chocolat fondu et mélanger de nouveau.
Verser la moitié de la préparation dans un moule beurré et fariné ou dans des mini-moules (en silicone pour moi).
Éparpiller les framboises (Mettre 2 grosses framboises par moule individuel).
Couvrir avec le reste de la pâte.
Enfourner pendant environ  20 minutes pour les minis gâteaux ou 40 minutes pour un grand moule.
Vérifier la cuisson.
Fondant choco-framboises - avril 2009 001 copie Laisser refroidir et démouler.
Placer 1 heure au réfrigérateur.

J’ai servi avec de la glace à la vanille, quelques framboises et un
coulis de framboises maison.

Fondants chocolat-framboise - avril 2009 006 copie

À propos de la recette :
– J’ai utilisé des framboises surgelées.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!!

Paroles de Gourmands : Les fondants chocolat-framboise n’ont pas trainés dans les assiettes. Je crois qu’ils ont été appréciés!

Source et recette originale :Fondant et Moelleux – Saep

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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