Fondant chocolat-café

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

  Je l’ai vu chez Françoise et je n’ai pas résisté longtemps.
Mes Gourmands étaient ravis, même si encore une fois prise par le temps
j’ai réduit la décoration à son strict minimum.

Fondant chocolat-café DSCN2251_22126Fondant chocolat-café DSCN2252_22127Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 150 g de chocolat noirFondant chocolat-café DSCN2233_22108
– 100 ml de café fort
– 80 g de beurre pommade
– 6 œufs
– 75 g de sucre en poudre
– 40 g de Maïzena
Glaçage :
– 200 g de chocolat noir
– 50 ml de liqueur de café
– 100 g de crème fraîche liquide

1 moule a manqué beurré de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 150°C (chaleur tournante)

Au travail :
Le biscuit :
Mettre dans un petit saladier le chocolat et le café et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
Fondant chocolat-café DSCN2238_22113 Mélanger pour lisser le mélange et ajouter le beurre.
Bien remuer jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
Fondant chocolat-café DSCN2240_22115 Fouetter les blancs d’œufs avec une cuillerée à soupe de sucre.
Fondant chocolat-café DSCN2242_22117 Fouetter les jaunes d’œufs avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer alors le chocolat fondu et la Maïzena.
Fouetter pour bien mélanger.
Ajouter délicatement à la spatule, les blancs en neige.

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Fondant chocolat-café DSCN2248_22123 Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 40 minutes (à surveiller).
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler le gâteau sur une grille.

Le glaçage :
Mettre dans un petit saladier le chocolat et la crème et laisser fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Remuer pour bien lisser la préparation.
Ajouter la liqueur, remuer et laisser tiédir.
Napper entièrement le gâteau de ce glaçage. Décorer à l’envie.
Réserver au frais avant de servir.

Fondant chocolat-café DSCN2251_22126

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Un gâteau très léger et tellement goûteux qu’il n’en est pas resté une miette. Merci Françoise.

Source et recette originale :  Couleur de vie 

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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