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Fondant chocolat-chantilly au mascarpone

Fondant chocolat-chantilly au mascarpone

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai tout de suite repéré ce
Fondant chocolat-chantilly au mascarpone
lorsque j
e suis entrée dans la cuisine de Mathilde.
Elle l’avait elle-même emprunté à Mélanie.
Chocolat et mascarpone, un mariage qui ne pouvait pas
me laisser indifférente!

Fondant chocolat et chantilly mascarpone DSCN1037_20308
Fondant chocolat et chantilly mascarpone DSCN1035_20306Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Gâteau :
– 225 g de chocolat noir
– 225 g de mascarponeFondant chocolat et chantilly mascarpone DSCN1018_20289
– 135 g de sucre en poudre
– 60 g de farine
– 6 œufs

Chantilly :
– 70 g de mascarpone
– 100 ml de crème liquide
– 2 càs de sucre glace
– 1 càs de vanille liquide

1 moule carré 20 X 20 cm (moule tablette pour moi) beurré
1 siphon + 1 cartouche de gaz

Préchauffage du four à 190°C Four Chaleur tournante

Au travail :
Le gâteau :
Fondant chocolat et chantilly mascarpone DSCN1021_20292 Faire fondre le chocolat avec le mascarpone (au micro-ondes pour moi).
Remuer pour lisser la préparation.
Fondant chocolat et chantilly mascarpone DSCN1023_20294 Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.
Ajouter la farine puis le chocolat fondu et bien mélanger.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 15 à 20 minutes (le centre doit être tremblotant).
Fondant chocolat et chantilly mascarpone DSCN1029_20300 Sortir le gâteau et le laisser refroidir dans le moule.
Fondant chocolat et chantilly mascarpone DSCN1030_20301 Démouler ensuite délicatement.

La Chantilly au mascarpone :
Fondant chocolat et chantilly mascarpone DSCN1027_20298
Mettre tous les ingrédients dans un petit saladier et les fouetter jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.
Fondant chocolat et chantilly mascarpone DSCN1028_20299 Filtrer à l’aide d’une passoire fine, puis verser dans le siphon préalablement rincé à l’eau froide.
Fermer et percuter une cartouche de gaz.
Déposer le siphon couché dans le réfrigérateur pendant 2 heures au minimum.
Servir le gâteau accompagné d’une rosace de chantilly.

Fondant chocolat et chantilly mascarpone DSCN1036_20307

À propos de la recette :
– J’ai laissé cuire mon gâteau pendant 20 minutes; Il était fondant mais pas coulant. Faites en fonction de vos préférences.
– Agiter le siphon avant de servir la chantilly.

 Commentaires de la Tablée ; Les compliments ont fusés. Tout le monde s’est régalé! Merci Mathilde et merci Mélanie.

 Source et recettes originales :
Mathilde en cuisine
Mélanie Huvelin – Journal des Femmes

Voici la chantilly de

CHANTILLY MASCARPONE à vous de jouer Anne-Marie Do 22.09.2015 chantilly au mascarpone à vous de jouer Anne-Marie Do 1L -24.04.2016 chantilly au mascarpone à vous de jouer Anne-Marie Do 24.04.2016 p-Francis (1L)
Anne-Marie Do (1-2-3) –

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