Fondants Framboise-coco

Encore une recette envoyée par mon amie Nicole.
La framboise est toujours présente dans mon congélateur et j’ai toujours
un pot de coulis maison dans le réfrigérateur.
Je me suis donc lancée dans cette recette en l’arrangeant un peu à ma façon.

Fondants framboise- coco -DSC_7292_5109Fondants framboise- coco -DSC_7297_5114Fondants framboise- coco -DSC_7285_5102

Pour 12 petits fondants

Sur ma paillasse :
– 125 g de framboisesFondants framboise- coco - DSC_7202_5020
– 13 càc de coulis de framboises
– 40 g de noix de coco râpée
– 140 g de sucre
– 3 œufs
– 80 g de farine
– 150 g de beurre mou
– 2 g de levure chimique (½ càc)

Empreintes en silicone
Préchauffage du four à 200°C (chaleur tournante)

Au travail :
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger.
Incorporer enfin la farine, la levure et la noix de coco. Fouetter pour obtenir une pâte lisse.
Fondants framboise- coco - DSC_7208_5026 Fondants framboise- coco -DSC_7265_5082
Ajouter les framboises et remuer délicatement.
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Verser une couche de  pâte dans les empreintes.
Déposer une petite cuillerée de coulis au centre.
Recouvrir de pâte.
Fondants framboise- coco -DSC_7269_5086 Fondants framboise- coco -DSC_7270_5087
Enfourner pour 10 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
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Déguster tiède.

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À propos de la recette :
– Si vous n’avez pas de coulis de framboise : Faire cuire 125 g de framboises avec 20 g de sucre et 6 cuillerées à soupe d’eau pendant 5 minutes. Réserver.
– Après essai, j’ai préféré utilisé des framboises brisées, pour qu’elles se répartissent mieux dans la pâte.
– Vous pouvez les préparer à l’avance et les faire tiédir au MO quelques secondes.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : No problem.

Paroles de Gourmands :  Des petits gâteaux très fins dans lesquels le goût discret de la noix de coco se marie très bien à la framboise. Merci Nicole.

Source et recette originale :Femina

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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