,

Gâche à la Griotte.

Gâche à la Griotte

Voilà enfin une brioche, depuis le temps…
je l’avais notée chez Paprikas et la recette était tombée dans les oubliettes.
Et puis je l’ai revue récemment chez Charmela,
j’ai donc ressorti ma recette, fait l’œil doux à ma machine à pain
et je me suis mise à l’ouvrage.

 Gâche à la Griotte - aout 2009 026 copieGache vendéenne à la griotte - aout 2009 024 copiePour 2 petites brioches

Sur ma Paillasse :
– 120 g de lait
– 4 càs de crème fraîche
– 2 œufs
– 1 càc de sel
– 560 g de farine
– 2 sachets de briochin
– 100 g de sucre orange-cannelle

-100 g de beurre
– Confiture de griottes

2 moules à cake de 24 cm X 9 cm graissés ou tapissés de papier cuisson
Préchauffer le four à 180°C (Chaleur tournante).

Au Travail :

Gache vendéenne à la griotte - aout 2009 004 copie

J’ai mis tous les ingrédients (sauf la confiture) dans l’ordre dans la MAP.
Programme Pâte (1 h 20).
À la fin du programme, sortir le pâton et le partager en 2.

 

Étaler le premier pâton en rectangle.
Le badigeonner de confiture de griottes.

Rouler la pâte pour obtenir un joli boudin.
Mettre ce boudin dans le moule.

Gache vendéenne à la griotte - aout 2009 010 copie

 

Recommencer la même opération avec le second pâton.
Couvrir les moules et laisser lever (environ 1 h pour moi).

Faire une incision avec un couteau bien tranchant, tout le long du boudin.
J’ai saupoudré d’un peu de sucre orange cannelle.

Enfourner et laisser cuire 30 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Attendre patiemment (c’est dur!!) que la brioche soit froide pour la couper en tranches.

Gache vendéenne à la griotte - aout 2009 025 copie

 

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
– Je diminue toujours la quantité de sel dans la pâte, à vous de voir…
Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :Une des 2 brioches est partie prendre le frais au congélateur, elle a régalé notre petit déjeuner quelques jours plus tard.

Paroles de Gourmands : Délicieux. Nous avons beaucoup aimé le parfum orange-cannelle marié à celui de la griotte. 

Source et recettes originales :
– Paprikas
– Les gourmandises de Charmela

Voici celle de
à vous de jouer 18.10.14 Anne Marie Do GÂCHE à LA GRIOTTE 10.10.2014 à vous de jouer 18.10.14 Anne Marie Do GÂCHE à LA GRIOTTE (portion) 10.10.2014
Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

0 réponses

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *