Galette aux pralines roses

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une galette aux pralines roses
pour ma participation au tour 66 de Un Tour en cuisine

Le tirage au sort m’a envoyée rendre visite à Noasette du blog Recettes à gogo
et j’ai eu beaucoup de plaisir à découvrir son blog mais beaucoup de peine à choisir une recette.

tandis que Cécile du blog Travaux dans la cuisine viendra chercher une recette dans ma cuisine.
Je vous donne rendez-vous chez elle pour voir la recette qu’elle a choisi.

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Galette aux pralines roses
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 2 pâtes feuilletées pur beurre
– 100 g d’amandes
– 100 g de sucre
– 100 g de beurre pommade
– 2 œufs + 1 jaune pour dorer
– 10 g de farine
– 2 càs de caramel de pralines
– 150 g de pralines roses

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

Vous trouverez la recette du caramel de pralines ici.
Hacher très finement les amandes.
Concasser les pralines.
Fouetter le beurre pommade avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Ajouter la farine, la poudre d’amandes et les œufs.
Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

Incorporer le caramel de pralines toujours en fouettant.
Puis les pralines concassées et bien mélanger.

Étaler une pâte feuilletée sur la plaque et badigeonner tout le tour sur environ 2 centimètres avec du jaune d’œuf délayé avec une cuillerée d’eau.
Déposer au centre la crème aux pralines et l’étaler en laissant le pourtour libre.

Déposer la seconde pâte sur la garniture et souder tout le tour en appuyant avec les doigts.
Chiqueter les bords avec le côté non tranchant d’une lame de couteau et badigeonner de jaune d’œuf au pinceau.

Mettre au frais pendant au-moins une heure.
Dorer une seconde fois la pâte au jaune d’œuf.
Faire un décor avec les dents d’une fourchette et piquer la pâte avec une aiguille pour laisser la vapeur s’échapper.

Enfourner pendant 40 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.

Déguster tiède.
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À propos de la recette :
– Comme Noasette, vous pouvez au moment de l’Épiphanie, garnir la galette d’une fève. Voilà une galette des rois très sympathique.

Commentaires de la Tablée : Un grand succès auprès de tous mes gourmands. la garniture est très fine et très goûteuse. Un régal! Merci Noasette.

Source et recette originale : Recettes à gogo

Dans la cuisine de

1 – Loulou – 2 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.