Galette de légumes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Deux invités surprise, vite le repas doit être prêt rapidement,
quelques courgettes dans le bac à légumes
et voilà un plat improvisé.

Pour 4 à 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 450 g de courgettes
– 450 g de pommes de terre
– 1 oignon
– 100 g de parmesan râpé
– 2 œufs
– 40 g de farine
– quelques brindilles de thym
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 moule à manqué de 24 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C

Au travail :
Éplucher et râper les oignons.
Éplucher et râper les pommes de terre.
Laver les courgettes sans les éplucher et les râper.

Faire suer sans coloration les oignons dans 2 cuillerées à soupe d’huile.
Ajouter les pommes de terre et laisser revenir quelques minutes en remuant.
Lorsque les pommes de terre commencent à dorer, ajouter les courgettes.

Remuer à la spatule et laisser à petit feu jusqu’à ce que l’eau de végétation des courgettes se soit évaporée.
Verser les légumes dans un saladier et ajouter la farine, les œufs, le parmesan, le thym effeuillé. Saler et poivrer.

Huiler le mouler et y verser la préparation.
Lisser la surface et enfourner pendant 40 minutes environ.

Laisser refroidir un peu avant de démouler.
Servir chaud ou tiède.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– Vous pouvez préparer la galette à l’avance et la faire réchauffer pour le repas.
– Vous pouvez servir la galette avec une salade verte et une bonne cuillerée de crème épaisse assaisonnée de citron, sel et poivre.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Une façon très agréable de servir les courgettes.

Source : Inspiré d’une recette de Guide Cuisine

Dans la cuisine de

1 – Isa gdc – 2 & 3 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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