Gâteau crêpes-pommes

Gâteau crêpes-pommes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

La chandeleur c’est lundi, oui mais…
ce gâteau doit se préparer la veille
alors je vous donne la recette aujourd’hui
pour que vous ayez le temps de vous y mettre.

 Gâteau de crêpes aux pommes et caramel de beurre salé -DSC_6148_14519Gâteau de crêpes aux pommes et caramel de beurre salé -DSC_6185_14556Gâteau de crêpes aux pommes et caramel de beurre salé -DSC_6187_14558

Pour 6 personnes

Sur ma paillasse :Délicieux pomme-framboise DSCN0785_30323

– 7 à 8 grandes crêpes un peu épaisses
– 1 kg de pommes
– 20 g de beurre ½ sel
– 40 g de cassonade
– 110 g de mascarpone
– ½ càc de cannelle
– sauce caramel au beurre salé

Un moule à cake de 25 cm de long doublé de papier film en le laissant dépasser pour pouvoir le rabattre sur le gâteau.

Au travail :
La sauce caramel :
À préparer suivant la recette de base. 
caramel au beurre salé -DSC_6167_14538 Réserver.

Les crêpes :
Vous pouvez préparer votre pâte à crêpe habituelle ou la préparer suivant ma recette. Pendant le repos de la pâte, préparer la garniture aux pommes.
Pâte à crêpe - DSC_6172_14543 Faire cuire les crêpes.

Les pommes :
Gâteau de crêpes aux pommes et caramel de beurre salé -DSC_6153_14524 Éplucher les pommes et les couper en dés.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle.
Gâteau de crêpes aux pommes et caramel de beurre salé -DSC_6156_14527 Déposer les dés de pommes et les laisser s’enrober de beurre et chauffer un peu tout en remuant.
Ajouter la cassonade et laisser caraméliser en remuant souvent jusqu’à ce que les pommes soient bien fondantes.
Gâteau de crêpes aux pommes et caramel de beurre salé -DSC_6157_14528 Gâteau de crêpes aux pommes et caramel de beurre salé -DSC_6158_14529Retirer du feu et mélanger en ajoutant le mascarpone et la cannelle.
Gâteau de crêpes aux pommes et caramel de beurre salé -DSC_6159_14530 Gâteau de crêpes aux pommes et caramel de beurre salé -DSC_6160_14531

Le gâteau :
Tapisser le moule de crêpes en les laissant dépasser sur les bords pour pouvoir les rabattre à la fin.
Gâteau de crêpes aux pommes et caramel de beurre salé -DSC_6176_14547 Étaler une couche de pommes un peu épaisse dans le fond du moule en tassant avec la cuillère.
Déposer la moitié d’une crêpe sur les pommes et tartiner d’un peu de sauce caramel.

Rabattre l’autre moitié de la crêpe.
Gâteau de crêpes aux pommes et caramel de beurre salé -DSC_6177_14548 Gâteau de crêpes aux pommes et caramel de beurre salé -DSC_6178_14549Étaler une autre couche de pommes puis une crêpe fourrée de caramel.
Étaler le restant de pommes.
Rabattre les crêpes sur les pommes pour les enfermer entièrement.
Gâteau de crêpes aux pommes et caramel de beurre salé -DSC_6179_14550 Gâteau de crêpes aux pommes et caramel de beurre salé -DSC_6180_14551Rabattre le papier film sur les crêpes.

Gâteau de crêpes aux pommes et caramel de beurre salé -DSC_6181_14552 Mettre un poids sur le gâteau pour le tasser et mettre au frais pendant plusieurs heures (jusqu’au lendemain pour moi).
Démouler le gâteau et le couper en tranches épaisses.
Gâteau de crêpes aux pommes et caramel de beurre salé -DSC_6182_14553 Gâteau de crêpes aux pommes et caramel de beurre salé -DSC_6183_14554

Servir le gâteau légèrement tiédi avec la crème au caramel un peu réchauffée également ou simplement à température ambiante.

Gâteau de crêpes aux pommes et caramel de beurre salé -DSC_6148_14519

À propos de la recette :
– Une recette déjà présentée le 1er février 2012

 Paroles de Gourmands : Nous l’avons dégusté tiède, accompagné de sa sauce caramel… Un régal de l’avis général!

Dans la cuisine de

à vous de jouer gâteau crèpe-pomme Nicole passion 102033811
Nicole

 

 Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

 

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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42 Comments on Gâteau crêpes-pommes

  1. nicole passions
    6 février 2015 at 11 h 58 min (2 années ago)

    coucou Michèle,

    Un clin d’oeil pour toi sur mon blog du jour. Bisousssssssssssssssss

    Répondre
    • Michèle
      6 février 2015 at 14 h 43 min (2 années ago)

      Je vais voir ça tout de suite. Bisous Nicole

      Répondre
    • Michèle
      2 février 2015 at 5 h 51 min (2 années ago)

      Je confirme!!

      Répondre
  2. michelle
    31 janvier 2015 at 19 h 54 min (2 années ago)

    hum superbe et gourmand ton gâteau de crêpes, bonne soirée Michèle, bises

    Répondre
    • Michèle
      1 février 2015 at 5 h 57 min (2 années ago)

      Merci Michèle. Bon dimanche. Bisous

      Répondre
  3. babakitchen
    31 janvier 2015 at 9 h 38 min (2 années ago)

    superbe ton gateau, j’aurais bien aimé un morceau !!
    bises

    Répondre
    • Michèle
      1 février 2015 at 6 h 01 min (2 années ago)

      Tu viens? Bisous

      Répondre
  4. critou
    31 janvier 2015 at 9 h 04 min (2 années ago)

    Ce gâteau de crêpes est bien tentant !!!!
    Savoureux dessert familiale !!!!
    Bon week-end.

    Répondre
    • Michèle
      1 février 2015 at 6 h 02 min (2 années ago)

      Et bien pratique puisqu’il se prépare à l’avance. Bon dimanche Critou

      Répondre
  5. nicole passions
    31 janvier 2015 at 6 h 48 min (2 années ago)

    Cette recette me parle et je mets sous coude. Beau partage ma chère Michèle.
    Bisousssssssssssss et bon we

    Répondre
    • Michèle
      1 février 2015 at 6 h 02 min (2 années ago)

      Merci Nicole. Très bon dimanche. Bisous

      Répondre
  6. sherazade
    31 janvier 2015 at 6 h 37 min (2 années ago)

    ohh michel une merveille ton gâteaux aux pommes, super gourmand , bisous

    Répondre
    • Michèle
      1 février 2015 at 6 h 03 min (2 années ago)

      C’est gentil, merci Sherazade, bisous

      Répondre
  7. patricia
    30 janvier 2015 at 20 h 47 min (2 années ago)

    ton gâteau de crêpe et superbe, je prend bisous

    Répondre
    • Michèle
      31 janvier 2015 at 5 h 31 min (2 années ago)

      Avec plaisir Pat. Tu m’en donnes des nouvelles? Bisous

      Répondre
  8. bree13
    30 janvier 2015 at 18 h 47 min (2 années ago)

    encore une recette étonnante et originale, bisous !

    Répondre
    • Michèle
      30 janvier 2015 at 19 h 25 min (2 années ago)

      Merci Bree. Bonne soirée, bisous

      Répondre
  9. nani's kitchen
    30 janvier 2015 at 18 h 26 min (2 années ago)

    je n’ai encore jamais fait de gâteau de crêpes ! tu y crois toi ???? le tien me plaît énormément en tout cas !! gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      30 janvier 2015 at 19 h 25 min (2 années ago)

      C’est le moment!! Gros bisous Nani

      Répondre
  10. dineavecSandrine
    30 janvier 2015 at 17 h 16 min (2 années ago)

    C’est le dessert ou un tantinet le même que je réserve à ma tribu gourmande lundi!!!
    Je pense faire compoter mes dés de pommes avec sucre et vanille.
    Sur chaque crêpe, étaler un peu de crème de caramel beurre salé, un peu de compotée et ainsi de suite jusqu’au bout!!!
    A suivre…
    bon weekend, Dine avec Sandrine

    Répondre
    • Michèle
      30 janvier 2015 at 19 h 26 min (2 années ago)

      Ils vont se régaler!! Bisous Sandrine

      Répondre
  11. ManueB
    30 janvier 2015 at 16 h 25 min (2 années ago)

    waouuuuu que ça a l’air bonnn !! !iammmm

    biz
    manue :))

    Répondre
    • Michèle
      30 janvier 2015 at 19 h 26 min (2 années ago)

      Un régal!! Bisous Manue

      Répondre
  12. Senteur et Saveur
    30 janvier 2015 at 15 h 26 min (2 années ago)

    Sympa comme idée ce gâteau de crêpes et pommes!
    Biz
    Audrey

    Répondre
    • Michèle
      30 janvier 2015 at 19 h 27 min (2 années ago)

      Merci Audrey. Bisous

      Répondre
  13. Lolo les ptites mains
    30 janvier 2015 at 15 h 24 min (2 années ago)

    Kikous, il a l’air bien sympa ton gâteau….je vais réflechir…..j’imprime quand même au cas oùùùùù. Gros bisous doux. <ta lolo

    Répondre
    • Michèle
      30 janvier 2015 at 19 h 27 min (2 années ago)

      À demain alors!!! GBD ma Lolo

      Répondre
  14. anne marie
    30 janvier 2015 at 12 h 19 min (2 années ago)

    Ah ben voilà, si tu nous prends dans le sens de la gourmandise, on va encore devoir lutter avec la balance…..mais tu ne te rends pas compte Mimi, elle est plus forte que nous !
    Bisous

    Répondre
    • Michèle
      30 janvier 2015 at 19 h 29 min (2 années ago)

      Oh oui, je le sais, crois moi!!! Gros bisous Anne-Marie

      Répondre
  15. Colette
    30 janvier 2015 at 11 h 06 min (2 années ago)

    Misère ce doit être fabuleux ! je le proposerai à mon petit pensionnaire occasionnel !!! gros bisous à nouveau enneigés !!

    Répondre
    • Michèle
      30 janvier 2015 at 19 h 29 min (2 années ago)

      Il va se régaler!! Gros bisous Colette

      Répondre
  16. Anne
    30 janvier 2015 at 11 h 04 min (2 années ago)

    hum … ce dessert de crêpes me fait bien envie !!!

    Répondre
    • Michèle
      30 janvier 2015 at 19 h 29 min (2 années ago)

      C’est la saison!!

      Répondre
  17. anne-marie
    30 janvier 2015 at 9 h 35 min (2 années ago)

    Chic à faire la veille – c’est super
    Bonne journée enfin sous le soleil
    Bisous

    Répondre
    • Michèle
      30 janvier 2015 at 19 h 30 min (2 années ago)

      Et le vent… Gros bisous Anne-Marie

      Répondre
  18. la nonna
    30 janvier 2015 at 7 h 11 min (2 années ago)

    j arrive pour le gouter

    Répondre
    • Michèle
      30 janvier 2015 at 19 h 30 min (2 années ago)

      Avec grand plaisir ma belle

      Répondre
  19. Daphné
    30 janvier 2015 at 6 h 43 min (2 années ago)

    Mmmh, ça doit être délicieux ! Bonne journée

    Répondre
    • Michèle
      30 janvier 2015 at 19 h 31 min (2 années ago)

      Je confirme! Bonne soirée Daphné

      Répondre
  20. Assia
    30 janvier 2015 at 6 h 17 min (2 années ago)

    Hummm quelle belle version gourmande miam:)

    Répondre
    • Michèle
      30 janvier 2015 at 19 h 31 min (2 années ago)

      Merci Assia. Bisous

      Répondre

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