Gâteau fondant au citron

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un  gâteau fondant au citron délicieux
Ce gâteau  vous étonnera par sa consistance.
Il se décline en plusieurs étages : ferme, crémeux et léger.
Mais vous pourrez juger vous-mêmes

Gâteau fondant au citron - DSC_2704_224Gâteau fondant au citron - DSC_2709_229 Pour 6 Croquants-Gourmands :

Sur ma paillasse :Gâteau fondant au citron - DSC_2671_192
– 4 œufs
– 150 g de sucre
– 120 g de farine
– 80 g de beurre
– 1 sachet de levure chimique
– 3 gros citrons (
110 g de jus)
– le zeste d’1 fruit

Un moule à manqué de 24 cm de diamètre beurré
Préchauffer le four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.

Tamiser la farine avec la levure.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Gâteau fondant au citron - DSC_2675_196 Battre les blancs avec 2 cuillerées à soupe  de sucre jusqu’à la consistance mousse à raser (voir la définition ici).
Battre les jaunes d’œufs avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu tiède et le zeste et le jus de citron.
Gâteau fondant au citron - DSC_2678_199 Ajouter enfin le mélange farine-levure .
Gâteau fondant au citron - DSC_2679_200 Incorporer les blancs délicatement à la spatule.
Gâteau fondant au citron - DSC_2680_201 Verser la pâte dans le moule.
Gâteau fondant au citron - DSC_2684_205 Faire cuire pendant 20 minutes environ en surveillant et en testant la cuisson à l’aide d’une aiguille.
Démouler et laisser refroidir le gâteau sur une grille.

Saupoudrer de sucre glace avant de servir le gâteau froid.

Gâteau fondant au citron - DSC_2702_223
Commentaires de la tablée : Un gâteau léger et acidulé à souhait. Un régal!

Source : Alavie – La Panetière

Dans la cuisine de

Gâteau fondant au citron à vous de jouer Geneviève Beha IMG_3131
Geneviève B

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