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Gâteau moelleux à l’orange

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un gâteau moelleux à l’orange très léger et très parfumé que je vous ai déjà proposé
en version individuelle au début du blog.
Mon mari me le réclamait depuis des mois (j’ai bien trop honte de dire depuis des années).
Je me suis enfin décidée à lui faire plaisir et semaine de la Saint Valentin oblige
c’est sous forme de cœur qu’il l’a savouré.
Le moelleux ressort plus en forme familiale, mais
les petits gâteaux sont plus faciles à gérer si vous voulez les préparer à l’avance

Je les congèle et je les sors en fonction du nombre de convives.

J’ai servi le cœur simplement poudré d’un voile de sucre glace avec quelques suprêmes d’orange
et les petits moelleux étaient accompagnés d’une salade d’oranges

inspirée d’une recette du grand Paul Bocuse.
.
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pour 8 croquants-Gourmands
ou
12 gâteaux moelleux à l’orange

– 200g de farine
– 200 g de sucre
– 120 g de beurre pommade
– 3 œufs
– 3 càs de lait
– 1 orange
– 1 paquet de levure chimique
– sucre glace

un moule à manqué de 24 cm de diamètre
ou 1 moule cœur de 22,5 x 4,2 x 21 cm (1300 ml)
ou 2 plaques de 6 petits gâteaux + 2 muffins

Four préchauffé à 170°C Position four chaleur tournante _png


Laver soigneusement l’orange.

Battre au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

Ajouter le beurre très mou en dés et le zeste râpé de l’orange.
Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien lié et ferme.

Presser l’orange pour recueillir le jus.
Ajouter le lait et le jus d’orange et fouetter (le mélange est un peu granuleux, pas d’inquiétude).

Incorporer la farine et la levure tamisées.
Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.


Remplir le moule ou les empreintes.

Faire cuire au four pendant 40 min pour le gros gâteau ou 18 min environ pour les petits.

Laisser tiédir quelques minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Gâteau moelleux à l'orange DSCN2492gâteau moelleux à l'orange 12-12- 2008 145 copiegateau-moelleux-a-lorange-dscn7348

À propos de la recette :.
– J’ai remplacé cette fois le lait par du lait ribot.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 13 décembre 2008.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Formidable!!

Source : Magazine 1000 menus.

Dans la cuisine de

Gâteau moelleux à l'orange à vous de jouer Nicole L IMG_20160213_160007 Gâteau moelleux à l'orange à vous de jouer Nicole L IMG_20160213_165122 Gâteau moelleux à l'orange à vous de jouer Nicole L IMG_20160214_132604 Gâteau moelleux à l'orange à vous de jouer la cuisine de Cécile 028 Gâteau moelleux à l'orange à vous de jouer Valérie Couture IMG-20160228-WA0007Gâteau moelleux à l'orange à vous de jouer Colette L DSCN0749
1-2-3 – Nicole L – 4 –  Cécile – 5 – Valérie C – 6 – Colette L

moelleux à l'orange à vous de jouer Anne-marie do 20.03.2016 moelleux à l'orange à vous de jouer Anne-marie do 20.03.2016 c moelleux à l'orange à vous de jouer Anne-marie do (portion) 20.03.2016
1-2-3-4-5 – Anne-Marie Do  

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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71 réponses
  1. Barbara
    Barbara dit :

    parfois je l’imbibe de jus(enfin d’un sirop à base du jus plutôt) à peine sorti du four et on attend le lendemain (essaie) encore plus imbibé

    tiens c’est vrai que pas fait depuis longtemps d’ailleurs

    Répondre
  2. Andrée
    Andrée dit :

    Bien alléchant ce gâteau ! Dommage que cette allergie aux oranges chauffées me l’interdise. J’aimais beaucoup les gâteaux au jus d’orange comme les faisait maman. Mais à cette époque là, cela ne me rendait pas malade. Bisous.

    Répondre
  3. Miechambo
    Miechambo dit :

    L’orange en forme de cœur voilà encore une idée commune. J’ai fait dernièrement un dessert sous cette forme avec de l’orange mais le résultat est différent. Sera publié certainement dans quelques jours si j’arrive à sortir de ma retraite ;o))
    Bises et bonne soirée
    MIE

    Répondre
  4. silvie
    silvie dit :

    Un petit craquage à deux sous les palmiers ! Bien patient ton mari ! Hmmm, la texture, parfaite. J’aimerais bien que l’on m’en apporte un tout fait…..parce que là, j’ai un peu la flemme de m’y mettre !! alors je note……Merci Michèle, pour la recette et le soleil de tes images. Bonne soirée.

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  5. gut
    gut dit :

    Les gâteaux à l’orange c’est comme les gâteaux au citron c’est irrésistible !! Je trouve sa texture merveilleuse !! une bonne st-Valentin pour ton petit mari !! bisous

    Répondre
  6. Mary
    Mary dit :

    J’avais une recette à peu près identique, mais j’imbibais le gâteau chaud avec un sirop d’orange ça s’appelait : une Tête d’Or. A chaque fois que nous avions des invités, ma mère me disait, allez fais-nous une Tête d’Or !
    (tu vois c’est pas tout jeune !)
    Bisous

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      J’ai aussi publié un entremets « tête d’or » au début de mon blog. Je ne sais pas si c’est la même recette. La mienne venait d’une amie. Et ce n’est pas tout jeune non plus 🙂 Bisous Mary

      Répondre

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