Moelleux aux griottes

En ce moment, le marché n’est pas très généreux en fruits.
Heureusement les surgelés sont là pour notre plus grand plaisir.
Et cette fois encore j’ai puisé le plein de vitamines dans le congélateur
avec ces belles griottes qui ne demandaient qu’à être croquées.

Gâteau moelleux aux cerises - novembre 2009 013 copieGâteau moelleux aux cerises - novembre 2009 019 copieGâteau moelleux aux cerises - novembre 2009 017 copie

Pour 6 Croquants-Gourmands
Attente : 2 h  –  Préparation : 15 mn  –  Cuisson : 45 mn – 

  Sur ma Paillasse :
– 325 g de fromage blanc en faisselleMoelleux aux griottes - novembre 2009 002 copie
– 195 g de farine
– 195 g de sucre (35 g + 160 g)
– 200 g de griottes surgelées
– 130 g de beurre
– 4 œufs
– 2 càc de levure chimique
– sucre glace (facultatif)

1 moule à manqué de 24 cm beurré et fariné si non silicone.
Préchauffer le four à 180°C (Chaleur tournante).

Au Travail :

Gâteau moelleux aux cerises - novembre 2009 001 copie

 

 

Verser le fromage blanc dans un tamis et le laisser égoutter pendant 2 heures. Il doit être bien « sec ».
En prélever 325 g.

Gâteau moelleux aux cerises - novembre 2009 004 copie

 

 

Faire fondre le beurre, le laisser refroidir.
Rouler les cerises surgelées dans 35 g de sucre.

Dans un saladier, battre les œufs avec le reste de sucre.
Incorporer le fromage blanc, le beurre fondu et la farine tamisée avec la levure.
Verser la pâte dans le moule.

Éparpiller les cerises régulièrement et les enfoncer légèrement avec la spatule.

Enfourner et cuire pendant 45 minutes environ.
Attendre quelques minutes avant de démouler.

Saupoudrer de sucre glace si vous le désirez.
Servir froid.

Gâteau moelleux aux cerises - novembre 2009 015 copie


À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Du moelleux, de la douceur… Délicieux.

Source et recette originale : Guide Cuisine

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