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Gâteau Normand

Gâteau Normand

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une gentille lectrice Sophie C, d’origine bretonne
m’a envoyé une recette pour faire honneur au cidre reçu de
Cidres de France et 750 g.com.
J’ai donc aussitôt testé ce gâteau,
j’espère que Sophie ne m’en voudra pas d’avoir pris quelques libertés avec la recette
et je la remercie beaucoup pour sa gentillesse.

Gâteau normand - DSC_6001_3732Gâteau normand - DSC_6009_3739Gâteau normand - DSC_6018_3746Gâteau normand - DSC_6019_3747

Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 225 g de farine
– 95 g (75g + 20 g) de beurreGâteau normand - DSC_5972_3704
– 90 g (75 g + 15 g) de cassonade
– 150 ml de cidre ½ sec
– 3 pommes (280 g de chair)
– 150 g de framboises (surgelées)
– 75 g de raisins secs
– 1 œuf
– 1 sachet de levure
– ½ càc de sel

1 moule à manqué de 20 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Rincer les raisins secs et les mettre à tremper dans le cidre.
Éplucher les pommes, retirer les pépins et couper la chair en dés.

Faire fondre 20 g de beurre dans une poêle déposer les dés de pommes et les saupoudrer de 15 g de sucre.
Laisser dorer et débarrasser pour les faire refroidir.

Mélanger la farine, la levure et le sel.
Incorporer le beurre ramolli en petites parcelles et travailler du bout des doigts pour obtenir un sable grossier.
Ajouter les raisins et le cidre de macération, le sucre, et l’œuf. Bien mélanger.

Ajouter enfin les pommes et mélanger.

Verser la moitié de la pâte dans le moule.
Déposer les framboises sur toute la surface et recouvrir du reste de pâte.

Enfourner pour 45 minutes.
Laisser tiédir un peu et démouler sur une grille pour laisser refroidir.

Servir nature ou avec un trait de coulis de framboises et avec un verre de cidre bien frais.

Gâteau normand - DSC_6010_3740

À propos de la recette :
– J’ai laissé tremper les raisins secs pendant plusieurs heures dans le cidre (toute la nuit).
– C’était le fond du paquet, j’avais beaucoup de framboises brisées.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mes Partenaires :

Cidre de France et 750 g pour le cidre

galantine  pour Partenariat Galantine - DSC_5799_3367 et Galantine - DSC_0005_3405

Paroles de Gourmands :Un délicieux gâteau très fondant auquel le cidre apporte un parfum exquis. Merci Sophie.

Dans la cuisine de

gateau-normand-a-vous-de-jouer-anne-marie-do-verso-13-11-2016bis gateau-normand-a-vous-de-jouer-anne-marie-do-13-11-2016bis gateau-normand-a-vous-de-jouer-anne-marie-do-portion-13-11-2016
1-2-3 – Anne-Marie Do

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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