Gâteau orange ricotta

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un gâteau italien à base de ricotta,
de raisins secs et d’écorces d’oranges confites.
Je l’ai vu sur Internet mais où ?
mais je l’ai fait à ma façon.
Si vous préférez ne pas mettre d’alcool,
vous pouvez le remplacer par de l’eau de fleur d’oranger.

Gâteau ricotta-orange mai 2009 671 copieGâteau ricotta-orange mai 2009 665 copieGâteau ricotta-orange mai 2009 672 copiePour 6 à 8 Croquant-Gourmands :

Sur ma Paillasse :Gâteau orange ricotta mai 2009 653 copie

– 50 g de raisins secs
– 2 càs de SHRUBB (Rhum aux écorces d’oranges)
– 100 g d’écorces d’oranges confites
– 2 œufs
– 100 g de sucre
– 500 g de ricotta
– 100 g de farine

1 moule à manqué de 24 cm beurré
moule étoile pour moi
Préchauffer le four à 180°C Position four convection naturelle

Au Travail :
Mettre les raisins secs à tremper dans de l’eau bouillante.
Les égoutter et les mettre dans un bol avec le rhum arrangé (ou nature).
Couper les écorces d’oranges en petits dés.
Gâteau ricotta-orange mai 2009 656 copieBattre les blancs en neige ferme avec une cuillerée à soupe de sucre.
Battre les jaunes d’œufs avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la ricotta puis la farine.

 

Ajouter les raisins secs et les dés d’écorce d’oranges.
Incorporer délicatement les blancs en neige.

Verser la préparation dans le moule et égaliser la surface.
Vous avez vu, depuis que j’ai redécouvert mon moule en étoile, je ne peux plus m’en passer.

Gâteau ricotta-orange mai 2009 664 copie

 

Enfourner pour 50 minutes environ.
Laisser refroidir un peu dans le moule avant de démouler.

 

Déguster à température ambiante.

Gâteau ricotta-orange mai 2009 675 copie

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un régal. Il n’est pas vraiment léger (ricotta oblige), mais tellement fondant et tellement parfumé…

Dans la cuisine de

Gâteau orange ricotta à vous de jouer Tania et Pierre 086f49e9296b4008b8c07e68416bedd0 Gâteau orange ricotta à vous de' jouer Tania et Pierre f6735bfbf98e309d1d1ef15601f51777 gâteau orange ricotta  à vous de jouer Anne-marie do 28.03.2016b
Tania et Pierre (1 & 2) – Anne-Marie Do

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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