Gâteau pommes-noix

Gâteau pommes-noix

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

 

Des pommes encore? Oui mais cette fois des noix les accompagnent
pour nous offrir ce Gâteau pommesnoix
qui est Croquant mais aussi Fondant et terriblement Gourmand
Tiens ça me rappelle quelque chose pas à vous?

Un gâteau inspiré d’une fiche de mes classeurs

Gâteau pommes-noix P1000192Gâteau pommes-noix P1000188Gâteau pommes-noix P1000190Gâteau pommes-noix P1000189Gâteau pommes-noix P1000193Gâteau pommes-noix
Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Pour le moule :
– 20 g de beurre
– 20 g de sucre
Les pommes :
– 650 g de pommesGâteau pommes-noix P1000131
– 20 g de beurre
– 30 g de cassonade
– ½ càc de cannelle en poudre
La pâte à biscuit :
– 80 g de beurre
– 3œufs
– 100 g de sucre
– 2 càs de rhum
– 120 g de farine
– 1 càc de bicarbonate (1)
– 60 g de cerneaux de noix

1 moule à manqué de 24 cm de diamètre (moule à tarte Tatin pour moi)

Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :

Gâteau pommes-noix P1000155 Beurrer le moule et le saupoudrer de sucre.
Le réserver au réfrigérateur.

Les pommes :

Gâteau pommes-noix P1000133 Peler et épépiner les pommes puis les couper en petits dés.

Gâteau pommes-noix P1000134 Faire fondre le beurre dans une poêle et y verser les pommes et la cannelle.

Gâteau pommes-noix P1000141 Remuer pour enrober les fruits de gras puis incorporer la cassonade.
Laisser caraméliser légèrement en remuant souvent.

Gâteau pommes-noix P1000147 Réserver et laisser refroidir.

Le Gâteau pommes-noix :

Faire fondre le beurre sans le faire trop chauffer. Laisser tiédir.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée à soupe de sucre.

Gâteau pommes-noix P1000158 Fouetter les jaunes avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Gâteau pommes-noix P1000159 Ajouter le beurre fondu, le rhum puis la farine additionnée de bicarbonate.
Incorporer un peu de blanc en neige en fouettant pour assouplir la pâte puis ajouter le reste des blancs, délicatement à la spatule.

Gâteau pommes-noix P1000166 Incorporer enfin les dés de pommes et les noix concassées.

Gâteau pommes-noix P1000168 Verser la pâte dans le moule.

Gâteau pommes-noix P1000180 Enfourner pour 40 minutes environ.

Laisser reposer le Gâteau pommes-noix  pendant 15 minutes avant de le démouler.
Déguster froid.

Gâteau pommes-noix P1000192

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) ou de levure chimique
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  C’est un délice à dit Carine, approuvée aussitôt par les autres gourmands.

Dans la cuisine de

GÂTEAU POMMES NOIX à vous de jouer Anne-Marie Do 04.02.2017 GÂTEAU POMMES NOIX à vous de jouer Anne-Marie Do (portion) 04.02.2017
1 & 2 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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48 Comments on Gâteau pommes-noix

    • Michèle
      23 janvier 2017 at 17 h 13 min (5 mois ago)

      Un régal tu verras! Bisous

      Répondre
    • Michèle
      22 janvier 2017 at 17 h 48 min (5 mois ago)

      Je confirme! Bisous Pat

      Répondre
    • Michèle
      21 janvier 2017 at 19 h 27 min (5 mois ago)

      Merci Amy, bonne soirée

      Répondre
  1. Isabelle
    21 janvier 2017 at 15 h 43 min (5 mois ago)

    Il doit être à tomber. Tu as raison: il semble croquant, fondant et gourmand comme ton blog

    Répondre
    • Michèle
      21 janvier 2017 at 19 h 32 min (5 mois ago)

      C’est gentil, merci Isabelle, bonne soirée, bisous

      Répondre
  2. fraizy
    21 janvier 2017 at 15 h 08 min (5 mois ago)

    hummmmmmmmmmmm un excellent gâteau. Bonne journée

    Répondre
    • Michèle
      21 janvier 2017 at 19 h 33 min (5 mois ago)

      Merci Fraizy, bonne soirée

      Répondre
  3. Sandrine
    21 janvier 2017 at 9 h 48 min (5 mois ago)

    J ai la même recette !! Çe gâteau est juste parfait !!

    Répondre
    • Michèle
      21 janvier 2017 at 19 h 35 min (5 mois ago)

      Je suis bien d’accord!

      Répondre
  4. elodiesucree
    21 janvier 2017 at 8 h 04 min (5 mois ago)

    Un très bon gâteau comme je les aime!! Pommes noix c’est un régal et bien de saison, super pour le goûter !!! Bisous Michèle, bon week-end

    Répondre
    • Michèle
      21 janvier 2017 at 8 h 15 min (5 mois ago)

      Il nous a régalés! Bonne fin de semaine Odile, bisous

      Répondre
  5. la nonna
    20 janvier 2017 at 20 h 38 min (5 mois ago)

    il est trop chouette ce gateau, bisous

    Répondre
    • Michèle
      21 janvier 2017 at 7 h 46 min (5 mois ago)

      et tellement bon! Bisous Marie

      Répondre
  6. Catalina
    20 janvier 2017 at 20 h 29 min (5 mois ago)

    beau et délicieux
    bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      21 janvier 2017 at 7 h 57 min (5 mois ago)

      Merci Catalina. Bisous

      Répondre
    • Michèle
      21 janvier 2017 at 8 h 00 min (5 mois ago)

      Merci Brigitte, bisous

      Répondre
  7. Vanda
    20 janvier 2017 at 16 h 45 min (5 mois ago)

    j’adore cette association !!!
    moi aussi j’en ai un sur mon blog mais il est allégé …lol
    bizouilles

    Répondre
    • Michèle
      21 janvier 2017 at 8 h 05 min (5 mois ago)

      Il va falloir aussi que je me mette à l’allégé :) Bisous Vanda

      Répondre
      • Vanda
        21 janvier 2017 at 10 h 07 min (5 mois ago)

        j’allège en sucre et en matieres grasses …je suis une gourmande , j’aime me faire PLAISR sans faire trop de dégats sur mes hanches ….lol
        bon week end ….bizouilles

        Répondre
        • Michèle
          21 janvier 2017 at 19 h 34 min (5 mois ago)

          et tu as bien raison! Généralement je partage les gâteaux avec enfants et petits enfants, alors, je partage aussi les calories :) Bisous Vanda

          Répondre
  8. thithoad
    20 janvier 2017 at 16 h 28 min (5 mois ago)

    une très jolie gourmandise!
    bonne fin de journée

    Répondre
    • Michèle
      21 janvier 2017 at 8 h 07 min (5 mois ago)

      Merci Thithoad. Bonne journée

      Répondre
  9. patalva
    20 janvier 2017 at 15 h 43 min (5 mois ago)

    on a besoin de douceurs caloriques avec ce froid glacial ! ce sera mon dessert pour dimanche . Merci et bisous

    Répondre
    • Michèle
      21 janvier 2017 at 8 h 08 min (5 mois ago)

      Super! J’attends ton verdict. Bisous Patalva

      Répondre
  10. guy59600
    20 janvier 2017 at 15 h 10 min (5 mois ago)

    très joli gâteau avec une petite crème anglaise c’est faisable ici beau petit soleil
    excellent après-midi bious

    Répondre
    • Michèle
      21 janvier 2017 at 8 h 09 min (5 mois ago)

      J’espère que le soleil sera encore au rendez-vous aujourd’hui! Bisous Guy

      Répondre
  11. michelle
    20 janvier 2017 at 15 h 01 min (5 mois ago)

    un gâteau pommes noix parfaits pour régaler tes gourmands, merci pour le partage, bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      21 janvier 2017 at 8 h 09 min (5 mois ago)

      Vraiment délicieux! Bisous Michelle

      Répondre
  12. EmilieRD
    20 janvier 2017 at 13 h 22 min (5 mois ago)

    Miam, un gateau comme je les aime!

    Répondre
    • Michèle
      21 janvier 2017 at 8 h 10 min (5 mois ago)

      Ah, alors je suis contente! Bisous Émilie

      Répondre
  13. Colette
    20 janvier 2017 at 11 h 34 min (5 mois ago)

    Celui là était pile poil fait pour toi et les tiens !!! gros bisous Michèle !

    Répondre
  14. ManueB
    20 janvier 2017 at 10 h 47 min (5 mois ago)

    un bon gâteau gourmand comme je l’aime… maimm

    biz
    manue :)

    Répondre
    • Michèle
      21 janvier 2017 at 8 h 10 min (5 mois ago)

      et en toute simplicité! Bisous Manue

      Répondre
  15. gut
    20 janvier 2017 at 9 h 53 min (5 mois ago)

    Ah ah ah ! oui tu pourrais le mettre en bannière pour illustrer ton blog !! Mais c’est vrai qu’avec les noix il est croquant, qu’avec les pommes, il est fondant et que le tout fait que c’est automatiquement gourmand !! Merci ma chère Michèle de le publier pour cuisnons de saison ! gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      21 janvier 2017 at 8 h 11 min (5 mois ago)

      :) Merci Claudine, gros bisous

      Répondre
  16. aggietlili/Marie
    20 janvier 2017 at 9 h 28 min (5 mois ago)

    J’aime beaucoup les saveurs. Un délicieux gâteau qui réchauffe le moral…tout est permis avec ce froid ! bonne journée michèle bises !

    Répondre
    • Michèle
      21 janvier 2017 at 8 h 12 min (5 mois ago)

      C’est vrai qu’on ose un peu plus… :) Bisous Marie

      Répondre
  17. anne-marie
    20 janvier 2017 at 9 h 12 min (5 mois ago)

    J’ai « tout pleins de pommes » – à suivre donc
    Bisous

    Répondre
    • Michèle
      21 janvier 2017 at 8 h 13 min (5 mois ago)

      Chic, une photo… Bisous Anne-Marie

      Répondre
  18. Annebetty
    20 janvier 2017 at 6 h 49 min (5 mois ago)

    J’en mangerai bien une tranche avec mon café, le mélange noix , pomme set cannelle me pliât beaucoup.
    Bisous

    Répondre
    • Michèle
      21 janvier 2017 at 8 h 15 min (5 mois ago)

      Un vrai régal! Bisous Anne

      Répondre

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