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Gaufres au lait fermenté

Gaufres au lait fermenté

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un de mes gourmands a soudain eu envie
de manger des gaufres…
D’accord, mais une nouvelle recette alors!
Ben, il faut bien que je nourrisse aussi mon blog!!!
Je l’ai piochée dans un de mes gros livres
et comme j’avais du lait fermenté entamé,
je l’ai substitué au lait normal.
Vous pourrez faire machine arrière sans problème.

S’il en reste, vous pourrez les faire réchauffer
quelques minutes au four.
Mais le vrai régal c’est de les savourer aussitôt sorties du gaufrier!

Gaufres au lait fermenté DSCN6545Gaufres au lait fermenté DSCN6546Gaufres au lait fermenté DSCN6548Pour 10 gaufres au lait fermenté

Sur ma paillasse :Gaufres au lait fermenté DSCN6535

– 340 g de farine T 45
– 1 sachet de levure chimique
– 80 g de sucre en poudre
– 1 pincée de sel (2g)
– 270 g (250 ml) de lait fermenté
– 2 œufs
– 1 càs de vanille liquide
– 100 g de beurre fondu

1 gaufrier à grosses plaques

Au travail :
Tamiser dans un saladier la farine avec la levure.
Ajouter le sucre et mélanger.
Faire un puits et y verser le lait et le sel.
Gaufres au lait fermenté DSCN6537 Ajouter les œufs, la vanille et le beurre fondu tiède.
Travailler le mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

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Laisser reposer pendant 30 minutes (voir les remarques plus bas).
Faire chauffer le gaufrier.
Par précaution, j’ai huilé légèrement au pinceau les plaques entre chaque fournée.
Gaufres au lait fermenté DSCN6543 Déposer une grosse cuillerée de pâte dans chaque empreinte (pas facile la pâte est un peu collante).
Laisser cuire jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.
Gaufres au lait fermenté DSCN6542 Les déposer aussitôt à plat pour qu’elles ne se déforment pas.
Déguster natures, saupoudrées de sucre glace ou encore agrémentée d’une gourmandise à votre choix.
Elles sont bien meilleures dégustées toutes chaudes.
Autrement, les faire réchauffer quelques minutes au four.

Gaufres au lait fermenté DSCN6547

À propos de la recette :
– J’ai préparé une première fois la pâte en mettant tous les ingrédients dans le blender.

C’est très rapide, mais difficile de tout récupérer dans le fond du bocal.
– J’ai préparé la seconde fournée en fouettant au mixeur et cette fois, je n’ai pas laissé reposer la pâte. Je ne sais pas s’il y a une différence…

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Tèo les a aimées, légèrement réchauffées au four. Mais je le répète, elles sont bien meilleures aussitôt sorties du gaufrier!

Paroles de Gourmands : Délicieux!! Tu devrais en faire plus souvent!!!

Source : Encyclopédie de la gastronomie française


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Bonne journée à tous.

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34 réponses
  1. natt
    natt dit :

    j’adore le lait fermenté dans les préparations j’en mets un peu partout et je confirme pour le faire ça rend les gaufres bien moelleuse humm
    bonne fin de journée bisous

    Répondre
  2. dineavecSandrine
    dineavecSandrine dit :

    J’ai un gaufrier dont je me sers rarement car je ne suis pas satisfaite du résultat! Je ne retrouve pas les gaufres des foires: croustillantes à l’extérieur, et moelleuses à l’intérieur!
    Bises, Dine avec Sandrine

    Répondre
  3. anne marie
    anne marie dit :

    En effet la solution du blender est un gagne-temps, mais il faut « racler » et on a l’impression de perdre de la préparation. Perso, je l’utilise juste pour les gros volumes……
    J’ai des envies de gaufres encore non assouvies !
    Bisous Mimi

    Répondre

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