Gaufres de pommes de terre au saumon fumé
Gaufres de pommes de terre au saumon fumé
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une recette tirée de mon livre du club Praline.
empruntée au chef Éric Fréchon qui nous dit tout sur la pomme de terre.
J’ai choisi au grand bonheur de mes petits enfants des
Gaufres de pommes de terre au saumon fumé.
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Pour 6 Gaufres de pommes de terre au saumon fumé
– saumon fumé
Les gaufres :
– 400 g de pommes de terre
– 160 g de crème fraîche épaisse
– 1 œuf entier + 2 jaunes
– sel & poivre du moulin
Crème au citron :
– 150 g de crème fraîche liquide
– 1 citron
– 1 botte de ciboulette
– sel & poivre du moulin
1 gaufrier
Les gaufres :
Éplucher et laver les pommes de terre.
Râper les pommes de terre, les presser et les sécher dans un torchon.
Mettre les pommes de terre râpées dans un saladier.
Ajouter la crème l’œuf et les jaunes.
Saler et poivrer et bien mélanger.
Faire chauffer le gaufrier et verser le garnir de préparation à la pomme de terre.
Faire cuire environ 4 minutes.
Retirez les gaufres et les déposer au fur et à mesure sur un plat dans le four tiède.
La sauce citronnée :
Presser le citron.
Émincer la ciboulette.
Fouetter la crème avec le jus de citron.
Saler et poivrer.
Ajouter la ciboulette et la mélanger à la crème.
Les assiettes :
Mettre dans chaque assiette une ou deux gaufres chaudes, une belle tranche de saumon fumé et une rosace de crème.
Décorer à volonté de ciboulette et d’aneth.
Servir immédiatement.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
Merci à mon Partenaire : 
pour le livre du mois du club Praline
Paroles de Gourmands : C’est superbement gourmand!!!
Source et recette originale : Pomme de terre – Éric Fréchon
Dans la cuisine de
1 – Sandra S –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
merci du rappel j’y pense rarement (fait une seule fois pourtant extra)
c’est vrai que c’est bien agréable!
J’ai acheté la semaine dernière un gaufrier ; cette recette tombe bien à pic !
Super. Tu m’en reparles pour me dire ce que tu en penses? À très bientôt
Merci, Michèle, de ta gentille visite sur mon blog.
La recette que tu présentes aujourd’hui est en train de me faire prendre la décision de me procurer un gaufrier. Difficile d’imaginer une gaufre salée plus délicieuse!
Bises,
Lou
Aïe, voilà que je te fais faire des frais 🙂 Bisous Lou
Je viens de découvrir votre site et je n’ai qu’un mot a dire bravo cordialement
Merci, c’est gentil
Ca à l’air délicieux !!
Je te le confirme!!
Une bonne recette qui me fait bien envie.. peut-on préparer la pate a gaufre un peu en avance, j’ai peur d’une oxydation des PDT
Je t’avoue que je n’ai pas essayé. Mais tu dois pouvoir les préparer un petit moment à l’avance en les enrobant bien dans la crème et en les gardant au frais.
Tu me diras si tu essaies?
magnifique j’adore, bisous bon dimanche
Merci Patricia et bon dimanche pour toi aussi.
Je connaissais les galettes de pommes de terre mais tes belles gaufres me tentent beaucoup avec le saumon fumé et ta sauce au citron, quel régal, merci et bravo !!!! Bises. Jeanne
Tout le monde s’est régalé! Merci Jeanne. Bisous
Avec la pomme de terre, je n’en ai jamais fait. à tester donc. ça doit être encore différent des versions salées que j’ai déjà faîtes! Bisous
Une expérience bien appréciée chez nous. Bisous Val
Quelle belle idée cette gaufre salée
Bises Michèle
Et quel succès! Bisous Isabelle
J’aime énormément les gaufres salées… Cette version pdt et saumon fumé m’aurait ravie !
Bonne soirée, bises.
Elles ont régalé mes gourmands!
La recette des gaufres de pommmes de terre d’Eric Frechon est excellente, bonne soire Michèle, bisous
C’est ce que j’ai cru comprendre en voyant les assiettes se vider très vite!! Bisous Michelle
On adore les gaufres de pommes de terre et les petits aussi. Une belle idée gourmande pour le dimanche soir ! Bisous
Chez nous aussi petits et grands étaient d’accord pour le vote! Bisous Andrée
mais quelle bonne idée que voilà !
tout ce que j’aime, des bisous Michèle ;*
Merci Cathy et gros bisous pour toi aussi.
les miennes étaient au bacon vendredi sur mon blog ! Je testerai au saumon
ça donne envie !!!
Belle soirée à toi
bisous
Merci Choupette, on pourrait faire un petit échange? Bisous
Tes petits enfants ont vraiment de la chance d’avoir une mamie comme toi ! gros bisous très ventés !!
Nous sommes aussi bien servis par le vent. Mais où se cache le printemps? Gros bisous Colette
et bien ça me plait bien ça!
Et ça me fait bien plaisir!
kikous, hummmmmmmm !!, ces gaufres de pdt, doivent être trop bonnes. A tester des que possible. Je te fais de gros bisous doux. TA LOLO
GBD ma Lolo
Super appétissant ! et pas compliqué à faire, j’aime beaucoup l’idée
Merci Irisa. Bon après-midi
Miam, trop trop bon ^^
Oh oui!!!
Ca à l’air délicieux mais est ce bien raisonnable pour mon régime lolll ?
Bonne journée Michèle bisous
Allez on oublie le régime 🙂 Bisous
Une recette qui me parle bien…j’imprime
Bises Mimi
Super! Bisous Anne-Marie
Une recette d’un chef que j’affectionne superbement réalisé par une cuisinière de grand talent, bises Michèle, excellente semaine.
C’est trop gentil, merci Brigitte, bisous
Le genre de petits repas tout simple que j’adore ! Bon lundi bises
Merci Lolo. Bisous
je n’ai toujours pas fait ces gaufres de pommes de terre, elles ont l’air excellente et ça change !!! miamm
manue :))
Et c’est délicieux!! Bisous Manue
Je vais vite emprunter le gaufrier de ma fille lol! Je suis curieuse de découvrir ces gaufres originales, merci
Bisous et bonne semaine
J’attends ton verdict! Bisous Sylviane
Voilà qui plairait à ma table ! J’aime beaucoup l’idée des pommes de terre en gaufres, à tenter ! Une assiette qui respire le soleil 😉
Bises, Michèle ! Et belle semaine !
À suivre alors. Bisous Lyne
c’est du travail pour un résultat à la hauteur !
Merci Bree. Bisous
ça me semble tout à fait délicieux ! Bonne journée
Toute la tablée a apprécié!
magnifique cette recette de gaufre salée.
bizou
Merci Samia. Bisous