Gaufres gluten free

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je vous ai déjà proposé des gaufres (clic pour les voir)
mais cette fois en voici à la polenta
et sans gluten pour mes amis intolérants!
Elles sont superbement dorées et toutes moelleuses
sous leur enveloppe croustillante.
Voici donc des Gaufres gluten free
que vous pourrez proposer en salé comme moi,
ou en dessert en remplaçant le sel par du sucre.

Gaufres gluten free DSCN5780Gaufres gluten free DSCN5781Pour 8 Gaufres gluten free

Sur ma paillasse :
– 300 ml d’eau (1)Gaufres gluten free DSCN5743
– 300 ml de lait (1)
– 80 g de polenta instantanée
– 100 g de beurre
– 50 g de farine de riz
– 35 g de farine de maïs
– 55 g de Maïzena ®

– 1 càc de levure chimique (2)
– 1 càc de sel (3)
– 1 œuf

Au travail :
Verser l’eau et le lait dans une casserole (1).
Gaufres gluten free DSCN5744 Verser la polenta en pluie et porter à ébullition sans cesser de remuer pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la préparation soit bien épaisse (voir le temps indiqué sur le paquet).
Retirer du feu et ajouter le beurre coupé en morceaux en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu.

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Gaufres gluten free DSCN5764 Mélanger dans un saladier les farines, la levure (2), la Maïzena ® et le sel (3).
Verser la polenta et ajouter l’œuf.


Gaufres gluten free DSCN5768 Mélanger soigneusement au fouet.
Verser de belles louchées de pâte dans le gaufrier chaud.


Faire cuire jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées (4 à 5 minutes pour moi).
Déposer les gaufres délicatement sur un plat et les laisser tiédir avant de les manipuler.


Nous les avons dégustées tièdes avec du saumon fumé et une chantilly au citron.

Gaufres gluten free DSCN5780

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) J’ai trouvé la pâte trop épaisse, j’ai rajouté 50 ml par rapport à la recette du livre.
(2) sans gluten pour les intolérants.
(3) ou 20 g de sucre pour des gaufres dessert.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Il suffit de faire réchauffer les gaufres quelques minutes au four ou même au grille pain pour les retrouver délicieuses!

Paroles de Gourmands : Un régal a dit Mr CFG qui adore la polenta.

Source et recette originale :

Polenta Livre DSCN5802

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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24 réponses
  1. Barbara
    Barbara dit :

    intéressant (j’ai de la polenta (forcement hein on est du Sud est ou on l’est pas !! mais pas le reste -farine mais et riz)
    sinon en effet l’astuce de décongélation cuisson au grille pain je confirme c’est extra

    (enfin justement mon grille pain vient de me lâcher le vilain hier mais je vais le remplacer na!)

    Répondre

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