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Glace à la fraise

Glace à la fraise

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

C’est au tour des fraises de passer à la turbine.
Il faut profiter de la saison pour déguster
ces petits fruits rouges et parfumés
et de la chaleur qui s’est installée
pour en faire une glace délicieuse.
J’ai trouvé la recette sur le site de Chef Simon
et j’en ai profité pour utiliser le fromage blanc que j’avais en réserve!

Glace à la fraise DSCN3917_34118Glace à la fraise IMG_5684_34084Glace à la fraise IMG_5685_34085Pour 1 litre environ de glace à la fraise

Sur ma paillasse :a Fraise DSCN6277_26333

– 100 g d’eau
– 150 g de sucre
– le jus de ½ citron (3 càs)
– 250 g de fraises
– 250 g de fromage blanc à 40% de MG

Au travail :
Mélanger le sucre et l’eau dans une casserole.
Porter à ébullition et laisser frémir quelques minutes, le temps que le sucre soit bien fondu et que le mélange devienne sirupeux.
Laisser refroidir.
Mettre le fromage blanc à égoutter.
Laver les fraises puis les équeuter.
Glace à la fraise DSCN3885_34086 Les mixer grossièrement.
Mélanger les fraises avec le sirop.
Ajouter le sirop aux fraises et le fromage blanc.
Mélanger (j’ai utilisé le mixer plongeant pour bien émulsionner le tout, mais sans trop insister).

Mettre le mélange au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit bien froid.

Glace à la fraise DSCN3892_34093 Verser l’ensemble dans le bac de la turbine ou de la sorbetière préalablement refroidi.
Laisser foisonner et prendre en glace.

Déguster la glace à la fraise immédiatement (c’est comme ça que je la préfère)

Glace à la fraise DSCN3899_34100 ou bien la mettre dans un bac au congélateur.
Il faudra alors la sortir un petit moment à l’avance pour qu’elle retrouve son moelleux.

Glace à la fraise IMG_5683_34083

À propos de la recette :
– Chef Simon utilise un stabilisant pour glace. Je n’en ai pas, je l’ai donc « oublié ».
Cela évite peut-être que la glace durcisse trop lorsqu’on la conserve au congélateur.
– J’ai pris du fromage blanc à 40% de MG, mais vous pouvez utiliser un fromage blanc à 20%.

Paroles de Gourmands : Légère et tellement parfumée, avec le vrai goût de la fraise.. C’est super bon Nana! m’a dit Tèo! Merci Chef Simon

Source et recette originale : Cuisiner avec le Chef Simon

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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46 réponses
  1. Annick
    Annick dit :

    Bonjour,
    Cette glace me paraît délicieuse….mais je n’ai pas de sorbetière! Aussi, j’aimerais un conseil pour l’achat d’une sorbetière ou d’une turbine . Par avance, merci.

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Bonjour Annick, je possède personnellement la turbine de Magimix, qui a l’avantage de ne pas avoir besoin du congélateur, mais l’inconvénient de tenir de la place sur le plan de travail et aussi d’être un peu chère à l’achat.
      Les sorbetières vous donneront aussi de bons résultats tout en coutant beaucoup moins cher mais il faudra garder le bac dans le congélateur, donc toujours réserver une place pour cela.
      J’espère avoir répondu à votre question. Bonne soirée et à très bientôt.

      Répondre
  2. Joana
    Joana dit :

    Quel merveilleux blog que je découvre là! Le premier article prévient de quelques manquances dans le terrain informatique, et pourtant je constate qu’il existe un ordre plus que méticuleux, de merveilleuses présentations et un haut niveau en cuisine. Mes félicitations!

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Comme c’est gentil Joana. Voici un commentaire qui récompense le travail fourni et qui me fait chaud au cœur. À très bientôt pour une autre gourmandise. Très belle journée.

      Répondre
  3. Stéph
    Stéph dit :

    Alors aujourd’hui je dis un grand ouiiiiiiiiiii j’adore !!! 🙂
    Punaise y’a pas moyen il faut vraiment que je me fasse offrir une sorbetière lol
    Bonne journée bisous Michèle

    Répondre

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