Glace saveur pain d’épices.

Glace saveur pain d’épices

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Nous avons eu fin avril quelques jours de chaleur
presque insupportable, tellement elle était soudaine.
Je venais de recevoir mon livre du club Praline
et par chance il s’intitule « Délices glacés ».
J’ai donc pu le mettre directement en service.
J’ai choisi pour commencer cette glace
car j’avais tout les ingrédients pour la réaliser.
Je l’ai servie avec une tranche d’ananas rôti

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :

– 40 cl de lait
– 5 jaunes d’œufs
– 100 g de sucre en poudre
– 30 g de miel (mille fleurs pour moi)
– 1 petite càc d’épices pour pain d’épices (2 g environ)

1 turbine à glace ou une sorbetière

Au travail :
Mettre le lait à chauffer.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et le miel, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Verser le lait bouillant sur le mélange, ajouter les épices et bien mélanger.
Reverser dans la casserole et porter sur le feu en remuant sans arrêt jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère (si vous avez un thermomètre, la température sera à 85°).

Verser dans un saladier et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.
Lorsque la crème est bien froide, mettre à turbiner.
Dès que la crème a la bonne consistance, la mettre dans un bac au congélateur si elle ne doit pas être servie tout de suite.
Sortir au moment de la dégustation car la glace se réchauffe très vite.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands :  Mes gourmands ont beaucoup aimé!  J’ai accompagné de petits biscuits et d’une tranche d’ananas rôti.

Source et recette originale :  Délices glacés – Éditions Solar

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.