Graham biscuits

Je suis dans ma période cheesecakes,
vous allez vous en apercevoir.
J’ai préparé ces biscuits pour servir de socle
à des petits cheesecakes
que je voulais servir en entrée.

Graham biscuits DSCN2957_32709Pour 10 biscuits de 9 cm de diamètre

Sur ma paillasse :Graham biscuits DSCN2940_32692
– 140 g de beurre pommade
– 100 g de cassonade
– 110 g de farine T 55
– 70 g de farine T 110
– ½ càc de cannelle
– ½ càc de bicarbonate de soude
– 1 càs de miel
– 1 pincée de fleur de sel

La plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson
Un emporte pièce de 9 cm de diamètre
Préchauffage du four à 170°C (Chaleur tournante)

Au travail :
Travailler au fouet le beurre pommade avec le sucre jusqu’à obtenir une crème blanche et mousseuse.
Ajouter le miel et mélanger.


Mélanger les farines avec le bicarbonate, la cannelle et la fleur de sel.
Incorporer ce mélange à la cuillère dans la crème au beurre.
Mélanger rapidement pour pouvoir obtenir une boule.

Envelopper la pâte et la laisser raffermir pendant une heure au réfrigérateur.
Graham biscuits DSCN2950_32702 Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 3 mm environ.
Faire glisser la feuille sur la plaque de cuisson.
Piquer à la fourchette.
Graham biscuits DSCN2951_32703 J’ai voulu découper mes biscuits avant la cuisson…
Enfourner pour 10 à 12 minutes : Les biscuits doivent être dorés.
Mais après la cuisson, il ne restait ni la forme des biscuits, ni les petits trous…
Graham biscuits DSCN2952_32704 J’ai de nouveau découpé les biscuits à l’emporte-pièce.
Faire glisser la feuille sur le plan de travail. Laisser refroidir.
Graham biscuits DSCN2954_32706 Détacher les biscuits.
Ne vous inquiétez pas les chutes n’ont pas été perdues!!!
Conserver les biscuits dans une boîte fermée.

Graham biscuits DSCN2959_32711

À propos de la recette :
– La prochaine fois je ferai des biscuits de 6 centimètres, vous verrez pourquoi demain.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire : Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Des biscuits très sablés, friables et délicieux mais un peu gras pour être mangés tels quels.

Source et recette originale :  Cheesecakes à la folie- Véronique Cauvin

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

46 réponses
  1. LOLO "les p'tites mains"
    LOLO "les p'tites mains" dit :

    Kikous, il faut que je retourne à la ferme de gally, ici, je trouve que de la francine…
    et des farine à pains…. Théa s’amuse à côté de moi, elle est toute calme…avant l’orage… on va bientôt partir faire une ballade. J’ai hâte de voir ce que tu vas nous faire avec ces petits gâteaux. Encore des merveilles…. Gros bisous doux.. TA LOLO

    Répondre
  2. jackie
    jackie dit :

    Tu as fait tes propres biscuits Graham, je retiens la recette, car j’ai encore un ou deux paquets de chapelure de biscuits Graham que l’on m’a remmené du Québec, car à Montréal c’est cheque j’utilisais pour mes cheese cake. Belle journée ensoleillée ici en Chartreuse

    Répondre
  3. Miechambo
    Miechambo dit :

    Et si on découpe les biscuits avant cuisson en les détachants bien c’est possible tu crois ? Après cuisson s’ils sont friables c’est un peu galère non ?
    En tout cas même « un peu gras » ils font très envie !
    J’attends la suite avec impatience et curiosité ;o))
    Bonne journée
    Bises
    Michèle

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Je n’ai eu aucun problème à les découper en les sortant du four. La pâte est encore souple, on enfonce très facilement l’emporte pièce et ensuite j’ai attendu que les biscuits soient froids pour les détacher. Bisous Michèle

      Répondre
  4. Andrée
    Andrée dit :

    Voilà une belle base pour tes futures préparations.
    Bisous plein de soleil et de douceur.
    Ce printemps est une pure merveille dans les Vosges, juste une journée ou deux de grisaille..c’est du rarement vu ici..On en profite ♥

    Répondre

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.