Gratin aux épinards

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisineGratin aux épinards.

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine

Aucune idée de la provenance de ce Gratin aux épinards
une recette photocopiée il y a bien longtemps!
Je l’ai bien sûr largement interprétée à ma façon.
Nous aimons les épinards, nous avons donc beaucoup apprécié ce plat.
Vous pourrez déguster ce plat chaud ou tiède
et vous pourrez aussi le décliner avec d’autres légumes,
je vous en parlerai à la fin de la recette.
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Gratin aux épinards
Pour 4 à 6 Croquants-Gourmands

– 700 g d’épinards en branches (surgelés pour moi)
– huile d’olive
– 1 oignon
– 1 càs d’aneth ciselée
– 200 g de feta
– 240 g de yaourt de brebis
– 2 œufs
– 50 g de parmesan râpé
– 1 càs de chapelure
– 25 g de pignons
– muscade, sel & poivre du moulin

Un plat à gratin huilé
Préchauffage du four à 180°C

Faire décongeler les épinards dans la poêle à feu doux avec 1 cuillerée à soupe d’huile.
Les déposer dans une passoire et les laisser égoutter en pressant avec une cuillère pour retirer le maximum d’eau. Pour encore plus d’efficacité, je les mets dans l’essoreuse à herbe, et là, ils ressortent vraiment « secs ».

Les hacher grossièrement au couteau.
Peler et hacher finement l’oignon, le faire fondre à la poêle avec 1 cuillerée à soupe d’huile.
Ajouter les épinards et laisser sécher quelques minutes en remuant.

Dans un petit saladier, écraser la feta à la fourchette.
Ajouter le yaourt, les œufs et l’aneth.
Saler, poivrer, ajouter un peu de muscade et fouetter pour obtenir une mousse homogène.

Incorporer les épinards et mélanger.

Déposer les légumes dans un plat à gratin huilé.
Égaliser la surface.
Mélanger la chapelure et le parmesan et en parsemer le dessus des légumes.
Répartir les pignons.
Arroser d’un filet d’huile d’olive.

Mettre au four pendant 30 minutes environ jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Servir chaud ou tiède avec une viande grillée ou une tranche de jambon.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Vous pourrez préparer ce gratin en ramequins individuels.
– Si vous voulez utiliser des épinards frais, il en faudra 1 kg. Lavez-les et faites-les réduire à feu doux dans 1 cuillerée à soupe d’huile avant de les égoutter.
– Pour les épinards congelés, vous pouvez les faire dégeler au micro-ondes avec 1 verre d’eau salée.
– Pour changer, vous pourrez remplacer les épinards par des courgettes ou des aubergines coupées en dés et revenues 5 minutes à feu vif avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Une saveur originale pour ce plat d’épinards qui nous a régalés.

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.